Bienvenue à l'Auberge de Bardigues
Ciril & Camille
Design & couleurs
Modernité & XIIIeme siecle
Vue panoramique sur la Lomagne
Gourmandise & couleurs
Moissac
Auvillar
L'agréable terrasse
De surprenants mariages de saveurs
Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque.
Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce [...]
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu spécial Chandeleur :
Blinis de sarrasin au haddock, chantilly de moutarde à l’ancienne,
Manchons de canard à l’ail et au thym, galette parmentière ou poisson du jour,
Gratin de crêpes, parfumé au Grand Marnier.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 [...]
Sacré phénomènes ces Julie & Julia!
Tout d’abord le livre “Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon”:
une trentenaire blogueuse qui décide de faire une recette par jour en suivant Julie Child, la grande prêtresse de la cuisine française aux Etats-Unis dans les années 60.
Foies de poulet en gelée, rognons à la bordelaise, cervelle en [...]
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu d’hiver réconfortant :
Salade franc-comtoise
Côtes d’agneau, polenta crémeuse et légumes ou poisson du jour
Feuilleté d’ananas & pomme verte.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents [...]
Aujourd’hui, nous inaugurons une nouvelle rubrique avec le sommelier Fabien qui va nous parler du vin. Et comme on est dimanche, on commence par des livres, puisque d’habitude, le dimanche, c’est le Chef Ciril qui nous raconte ses lectures.
Justement, le Père Noêl a apporté au Sommelier Fabien, 2 superbes livres:
Tour du monde des vignes et [...]
[ 12 février 2010 12 h 30 min au 14 février 2010 19 h 00 min. ] Pour la Saint Valentin, nous vous proposons une formule gourmande, très sensuelle!
Mise en bouche
Copeaux de foie aux lychees & huile de noix
Skrei au velouté de coco à la citronnelle, Salade de coques
Tranche épaisse de cochon épicée, crevettes,
Purée de pomme verte & pétales de tomate
Emotion chocolatée aux fruits exotiques
Menu à 48 euros
Menu avec accord mets & [...]
Sacré phénomènes ces Julie & Julia!
Tout d’abord le livre “Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon”:
une trentenaire blogueuse qui décide de faire une recette par jour en suivant Julie Child, la grande prêtresse de la cuisine française aux Etats-Unis dans les années 60.
Foies de poulet en gelée, rognons à la bordelaise, cervelle en [...]
Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque.
Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce [...]
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu spécial Chandeleur :
Blinis de sarrasin au haddock, chantilly de moutarde à l’ancienne,
Manchons de canard à l’ail et au thym, galette parmentière ou poisson du jour,
Gratin de crêpes, parfumé au Grand Marnier.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 [...]
Continuons nos rencontres auprès des producteurs avec lesquels le Chef Ciril développe des liens privilégiés.
Justement avec un partenaire historique de l’Auberge de Bardigues: le Domaine viticole de Thermes à Auvillar, à quelques kilomètres de Bardigues.
Depuis la création du restaurant il y a une dizaine d’années, le Chef Ciril, avec Fabien le responsable des vins & [...]
Dans les assiettes ? non, dans les toilettes !!
à découvrir les délicats parfums des savons de Sylvie de la “Savonnerie de la Tour” à Auvillar.
