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Auberge de Bardigues

  • 1 Bienvenue à l'Auberge de Bardigues
    Cuisine créative de saison
  • 2 Ciril & Camille
    Avec leur p'tit marmiton
  • 3 Design & couleurs
  • 4 Modernité & XIIIeme siecle
  • 5 Vue panoramique sur la Lomagne
  • 4 Gourmandise & couleurs
  • 5 Moissac
    Premier site touristique du département Tarn-et-Garonne ... classé au patrimoine mondial de l'humanité ...
  • 5 Auvillar
    L'un des plus beaux villages de France
  • 4 L'agréable terrasse
  • 5 De surprenants mariages de saveurs

Le sommelier Fabien aime la petite philosophie de l’amateur de vin

Le Sommelier

Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque.
Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce [...]

Festival de crêpes

Menus

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose  un menu spécial Chandeleur  :

Blinis de sarrasin au haddock, chantilly de moutarde à l’ancienne,

Manchons de canard à l’ail et au thym, galette parmentière  ou poisson du jour,

Gratin de crêpes, parfumé au Grand Marnier.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 [...]

Le Chef Ciril aime Julie & Julia

Le Chef

Sacré phénomènes ces Julie & Julia!
Tout d’abord le livre “Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon”:
une trentenaire blogueuse qui décide de faire une recette par jour en suivant Julie Child, la grande prêtresse de la cuisine française aux Etats-Unis dans les années 60.
Foies de poulet en gelée, rognons à la bordelaise, cervelle en [...]

Réconfort

Menus

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose  un menu d’hiver réconfortant  :

Salade franc-comtoise

Côtes d’agneau, polenta crémeuse  et légumes  ou poisson du jour

Feuilleté d’ananas & pomme verte.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents [...]

Le Sommelier Fabien aime voyager avec le vin

Le Sommelier

Aujourd’hui, nous inaugurons une nouvelle rubrique avec le sommelier Fabien qui va nous parler du vin. Et comme on est dimanche, on commence par des livres, puisque d’habitude, le dimanche, c’est le Chef Ciril qui nous raconte ses lectures.
Justement, le Père Noêl a apporté au Sommelier Fabien, 2 superbes livres:

Tour du monde des vignes et [...]

Voyage de saveurs pour la Saint Valentin
Par camille le janvier 21, 2010
Chinoiseries & couleurs
Par camille le janvier 19, 2010
Le Chef Ciril mange, prie, aime …
Par helene frebourg le janvier 17, 2010
Blanc comme neige…
Par camille le janvier 14, 2010
Du Nord au Sud…
Par camille le janvier 11, 2010
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Evènements

Voyage de saveurs pour la Saint Valentin

[ 12 février 2010 12 h 30 min au 14 février 2010 19 h 00 min. ] Pour la Saint Valentin, nous vous proposons une formule gourmande, très sensuelle!

Mise en bouche
Copeaux de foie aux lychees & huile de noix
Skrei au velouté de coco à la citronnelle, Salade de coques
Tranche épaisse de cochon épicée, crevettes,
Purée de pomme verte & pétales de tomate
Emotion chocolatée aux fruits exotiques

Menu à 48 euros
Menu avec accord mets & [...]

Le Chef

Le Chef Ciril aime Julie & Julia

Sacré phénomènes ces Julie & Julia!
Tout d’abord le livre “Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon”:
une trentenaire blogueuse qui décide de faire une recette par jour en suivant Julie Child, la grande prêtresse de la cuisine française aux Etats-Unis dans les années 60.
Foies de poulet en gelée, rognons à la bordelaise, cervelle en [...]

Le Sommelier

Le sommelier Fabien aime la petite philosophie de l’amateur de vin

Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque.
Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce [...]

Menus

Festival de crêpes

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose  un menu spécial Chandeleur  :

Blinis de sarrasin au haddock, chantilly de moutarde à l’ancienne,

Manchons de canard à l’ail et au thym, galette parmentière  ou poisson du jour,

Gratin de crêpes, parfumé au Grand Marnier.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 [...]

Producteurs

Domaine de Thermes à Auvillar

Continuons nos rencontres auprès des producteurs avec lesquels le Chef Ciril développe des liens privilégiés.
Justement avec un partenaire historique de l’Auberge de Bardigues: le Domaine viticole de Thermes à Auvillar, à quelques kilomètres de Bardigues.
Depuis la création du restaurant il y a une dizaine d’années, le Chef Ciril, avec Fabien le responsable des vins & [...]

Tourisme

Fruits du verger, Violette….

Dans les assiettes ? non, dans les toilettes !!
à découvrir les délicats parfums des savons de Sylvie de la “Savonnerie de la Tour” à Auvillar.

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  • Camille, Ciril & Fabien

    Auberge de Bardigues
    82340 Bardigues, France
    Tél : 05 63 39 05 58
    Fax : 05 63 39 06 58
    info@aubergedebardigues.com

    Déjeuner 12-14h, Dîner 19h30 -21h30, Fermé le Lundi, Dimanche soir

    VenirRéserver

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  • Evénements à venir

    • 12 février 2010:
      • Voyage de saveurs pour la Saint Valentin (12 h 30 min)
    • 14 février 2010:
      • Les ateliers du vin automne 2009/ hiver 2010 (19 h 00 min)
    • 18 mars 2010:
      • Les ateliers du vin automne 2009/ hiver 2010 (19 h 00 min)
    • 29 avril 2010:
      • Les ateliers du vin automne 2009/ hiver 2010 (19 h 00 min)
  • Calendrier des événements

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    • Le Chef Ciril aime l’Extreme Cuisine
    • Encore un petit air de fête …
    • Bonne Année 2010
    • Le Chef Ciril réfléchit à 1728 menus !
    • Le Chef Ciril aimerait bien miam miam !
  • Commentaires récents

    • fabien dans Le 17 ça bulle!
    • ludovic dans Scorsonère, scorsonère, … est-ce que j’ai une gueule de scorsonère ?!
    • Ani dans Des artichauts venus de Jérusalem ?!
    • stella de la rhune dans Des artichauts venus de Jérusalem ?!
    • helene frebourg dans Un peu de chaleur venue d’ailleurs…
© 2008 Auberge de Bardigues
Restaurant, Cuisine créative de saison, au carrefour de la Lomagne & du Val de Garonne, entre Agen & Montauban
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