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Le Chef Ciril aime le cru
Le chef élargit ses horizons ! En mars, on prépare l’arrivée du printemps & la montée d’énergie du renouveau. Redécouvrir le cru est assez intéressant : 120 recettes sans cuisson pour manger vivant!
Pour en savoir plus:
- Certains l’aiment cru par Kate Wood, éditions Terre vivante
- Présentation de l’éditeur:
« Un livre pour les amateurs d’une alimentation saine, du simple curieux de recettes inattendues à l’adepte d’une alimentation partiellement voire totalement crue.
Voici 120 recettes pleines d’originalité qui élargissent la palette des plats crus bien au-delà des traditionnelles salades d’été. Cuisiner cru ou » crusiner » est un bon moyen de manger des aliments frais, pleins de saveur et de vitalité, encore riches en nutriments non altérés par la cuisson.
De plus, l’auteur propose des recettes à base de produits exclusivement végétaux permettant de composer des repas variés et nourrissants. Vous trouverez toutes les informations pour constituer des menus complets : soupes, entrées, plats principaux, desserts. Faites-vous plaisir ou étonnez vos amis avec la soupe soleil, le curry de tomates et d’asperges, la salade de céleri-rave aux olives, la pizza crue… De nombreux conseils et tables nutritionnelles accompagnent chaque recette. »
La bibiliothèque du Chef Ciril: par ICI
La bibliothèque du Sommelier Fabien: par LA.
Posted on mars 7, 2010 - by helene frebourg
Le Sommelier Fabien aime le Rosé
Oui ce gros & livre sur le rosé est un vrai régal ! Pas moins de 65 auteurs se sont réunis pour tout raconter sur le rosé, souvent si méconnu, si mal apprécié!
Un livre très pro qui s’adresse plutôt aux pros ou aux amateurs avertis!
Un livre unique, une vraie mine d’or, une bible!
Le Rosé des éditions Féret vient d’ailleurs de recevoir le prix mondial du meilleur livre sur le vin, lors de la remise des World Cookbook Awards (54 pays participants, plus de 80 éditeurs) le 11 février 2010, en ouverture du Paris CookBook Festival.
Pour en savoir plus:
- Le Rosé des éditions Féret , 336 pages et + 600 illustrations, photos
- le dossier de presse
- présentation de l’éditeur:
« Penser vin Rosé c’est imaginer, concevoir, créer, déguster avec, pour fil d’Ariane, la couleur rose, accessible et mystérieuse, attrayante et source de détente et pour domaine de prédilection, les quatre continents.
Ce livre répond ainsi à un double objectif : d’une part, rassembler les connaissances mondiales disponibles sur le vin Rosé, d’autre part fournir des éléments de réflexion sur les différentes étapes allant de la genèse à la valorisation du produit.
Il ne correspond pas à un agrégat de recettes ; il n’assène pas de règles intangibles ; il admet des avis parfois contradictoires sur des questions encore en débat. L’ensemble des informations qu’il contient facilitera la connaissance et la compréhension du Rosé dans tous ses éléments et sous toutes ses formes.
Le vin Rosé est composé de trois grandes parties :
- son univers, sa genèse, expliqués sous les prismes de l’histoire, de la géographie et de l’économie ;
- ses techniques, détaillées de l’élaboration à la conservation des vins Rosés (de nombreux résultats d’expérimentations et d’expertises y sont présents), les données fondamentales en viticulture, en physico-chimie du raisin et du vin et en microbiologie, y sont également rappelées ;
- la perception de sa production à travers une étude unissant quatre continents : de la France en passant par les marchés européens aux pays de la Méditerranée, les Amériques, l’Afrique et enfin l’Asie.
De grands témoignages viennent illustrer et compléter chaque partie de l’ouvrage, le rendant vivant et accessible.
Cet ouvrage a été réalisé par 65 auteurs passionnés : chercheurs, enseignants-chercheurs, œnologues, sommeliers, techniciens et praticiens. Il s’adresse aux professionnels, enseignants, chercheurs, étudiants, amateurs curieux, et à tous ceux qui ont pour passion le vin Rosé… ».
La bibliothèque du Sommelier Fabien:
- Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon
- Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
- Carnet de vigne, de l’Omnivore
La bibiliothèque du Chef Ciril: par ICI
Posted on février 28, 2010 - by helene frebourg
Le Chef Ciril aime la cuisine sauvage des haies & des talus!
Ne croyez pas que je rentre dans une phase sauvage !
La semaine dernière, je vous avais déjà parlé d’un livre de grignotages sauvages, et aujourd’hui, je vous emmène dans les haies & talus !
On peut trouver dans ce livre, toutes les clefs pour réussir, à peu de frais, une cuisine riche en saveurs nouvelles.
Finies les inquiétudes du débutant, adieu la peur de se tromper qui inhibe bien des envies !
Grâce à des descriptions détaillées et précises, avec le soutien de nombreux dessins et photographies, vous aurez en main l’outil idéal, pour vous lancer à la découverte de ces saveurs sauvages.
Car oui, j’ai envie de vous inviter à mieux regarder la nature.
D’ailleurs, jeudi prochain, le 4 mars, nous organisons à l’Auberge de Bardigues, un rencontre avec un viticulteur en biodynamie pour des AOC Brulhois, Ludovic Bonnelle du Domaine du Pech à Sainte-Colombe en Bruilhois: il vous expliquera justement comment on regarde et utilise les bonnes synergies de la nature.
Et lors de notre grande fête du 20 juin, il vous emménera en promenade pédagogique dans un champ pour vous montrer ce qu’on peut faire avec les mauvaises herbes !
Pour en savoir plus:
- La cuisine sauvage des haies et des talus par Annie-Jeanne et Bernard Bertrand Editions de Terran
- Un ouvrage de référence indispensable à ceux qui veulent apprendre à cuisiner les » mauvaises herbes » du jardin mais aussi bien d’autres plantes sauvages. Des recettes faciles, fiables et savoureuses, mises au point et testées pour vous par les auteurs… Pour le débutant ou l’amateur confirmé …
La bibiliothèque du Chef Ciril:
- Grignotages sauvages, Histoire d’une boîte à biscuits de Bruno Delaunay
- Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon de Julie Powell
- Mange, prie, aime de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy
- Extreme Cuisine de Eddie Lin
- Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus, de Joseph Jacquet & Nathalie Choux
- Miam Miam d’Edouard Baer
- La colère des aubergines de Bulbul Sharma
- La famille Poubellord de l’école de Bardigues
- La grande petite cuisine du roi des papas de Vincent Malone
- « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson » de Muriel Barbery
- La soupe de kafka de Mark Crick
- C’est du gâteau! de Christophe Michalak
- Huiles & Saveurs de Éric Vigean et Denis Hervier
- Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver
La bibliothèque du Sommelier Fabien:
- Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon
- Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
- Carnet de vigne, de l’Omnivore
Posted on février 21, 2010 - by helene frebourg
Le Chef Ciril & son réseau de producteurs
| 20 juin 2010 | ||
| 10 h 00 min | au | 18 h 00 min |
Le Chef Ciril, avec Camille & le sommelier Fabien, vient de recevoir une quinzaine de ses producteurs pour une soirée avec réunion de travail (sous la houlette de Hélène, La libellule digitale chargée des Relations Publiques interactives, avec Olivier, gd6d, pour parler technique internet) & diner gourmand.
L’objectif?
Comment développer ensemble des relations constructives, collaboratives, participatives pour valoriser la production de chacun.
Les projets?
Pour l’instant, ça mijote, et on vous le racontera au fur & à mesure!
Mais déjà, vous pouvez noter la date du dimanche 20 juin, pour la fête de l’été à Bardigues, sur le thème du dialogue avec pique-nique gourmand.
Le Club Networking & Gourmandise sera un de nos invités d’honneur … La Libellule Digitale en parle déjà !
A suivre donc !
Posted on février 16, 2010 - by helene frebourg
Le Chef Ciril aime les grignotages sauvages, histoire d’une boite à biscuits
Un peu de poésie bucolique avec ce petit livre au charme désuet, comme un vieux cahier d’écolier, comme une vieille boite à biscuits…. : il détient des trésors!
50 recettes au fil des saisons de cuisine sauvage, biscuits & botanique:
des apéros, des biscuits, des pâtisseries, des madeleines, des feuilletés, des trucs qui font baver d’envie les petits & grands gourmands.
Son auteur, Bruno Delaunay, est un pâtissier qui utilise les fleurs, les herbes, les racines, les aromatiques & les essentielles les lutins & les grenouilles; grand militant des plantes sauvages, il raconte avec joie, gourmandise et générosité, comment faire ressortir l’arôme ananas de la petite camomille à disque, ou le goût d’asperge du quinoa, qui sera marié aux pétales de pissenlit dans un gâteau véritablement apéritif.
C’est un livre dont il faut commencer la lecture dès le début (eh oui! même pour un livre de recettes) : il a un cheminement qui vous fera découvrir ou redécouvrir la nature et la cuisine. 2 mondes pas si éloignés, et ce, depuis la nuit des temps. Chercher, cueillir & manger.
J’aime bien cette approche: l’éveil au regard de la nature, autour de soi & un peu de créativité pour marier les saveurs… !
Pour en savoir plus:
- Grignotages sauvages, Histoire d’une boîte à biscuits de Bruno Delaunay, Editions de Terran
La bibiliothèque du Chef Ciril:
- Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon de Julie Powell
- Mange, prie, aime de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy
- Extreme Cuisine de Eddie Lin
- Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus, de Joseph Jacquet & Nathalie Choux
- Miam Miam d’Edouard Baer
- La colère des aubergines de Bulbul Sharma
- La famille Poubellord de l’école de Bardigues
- La grande petite cuisine du roi des papas de Vincent Malone
- « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson » de Muriel Barbery
- La soupe de kafka de Mark Crick
- C’est du gâteau! de Christophe Michalak
- Huiles & Saveurs de Éric Vigean et Denis Hervier
- Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver
La bibliothèque du Sommelier Fabien:
- Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon
- Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
- Carnet de vigne, de l’Omnivore
Posted on février 14, 2010 - by helene frebourg
Le sommelier Fabien aime la petite philosophie de l’amateur de vin
Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque.
Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce livre paru dans la collection Pause Philo :
« La philosophie ne peut prendre son sens que si on l’applique aux défis du quotidien. »
L’auteur s’applique ainsi à démonter nos mécanismes de pensées et de comportement en empruntant trois grands axes de réflexion:
- « Déguster » en prenant l’exemple de la préparation d’une dégustation entre amis oenophiles,
- « S’enivrer » illustré d’une beuverie lors d’un salon du vin, une partie plus sur l’ivresse proprement dite et donc s’appliquant un peu moins à l’amateur de vin (et qui, soit-dit en passant ne donne pas franchement envie de se rendre au salon en question…)
- et enfin « Rêver », une partie où Thierry Tahon aborde plusieurs sujets et angles de vue, allant du vin comme élément pour briller en société jusqu’à ses réflexions sur le film Mondovino.
Pour en savoir plus:
- Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon, Editions Milan 2005
- présentation de l’éditeur :
« Le propre d’une passion est de plonger celui qui la vit dans une intensité peu propice à la réflexion. La passion du vin n’échappe pas à la règle. Pourquoi aimons-nous le vin ? En quoi consiste l’irrésistible séduction opérée par cette boisson sur la plupart des humains ?
Ce petit essai esquisse quelques hypothèses le vin est d’abord une fête pour nos sens, l’occasion raffinée de retrouver l’immanence du monde sensible à l’occasion d’une dégustation entre amis.
Le vin est aussi la voie royale vers une ivresse grâce à laquelle nous prendrons, momentanément, nos distances avec la raison, la conscience et la morale.
Enfin, aucune autre boisson ne nous fait autant rêver que le vin, aucune n’a pu donner naissance à un univers aussi riche et solliciter à la fois nos sens et notre imagination.
L’auteur convie donc le lecteur à boire tout en philosophant, un peu à la manière de ces Anciens dont la sagesse mêlait l’hédonisme et la raison. »
La bibliothèque du Sommelier Fabien:
- Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
- Carnet de vigne, de l’Omnivore
La bibiliothèque du Chef Ciril:
- Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon de Julie Powell
- Mange, prie, aime de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy
- Extreme Cuisine de Eddie Lin
- Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus, de Joseph Jacquet & Nathalie Choux
- Miam Miam d’Edouard Baer
- La colère des aubergines de Bulbul Sharma
- La famille Poubellord de l’école de Bardigues
- La grande petite cuisine du roi des papas de Vincent Malone
- « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson » de Muriel Barbery
- La soupe de kafka de Mark Crick
- C’est du gâteau! de Christophe Michalak
- Huiles & Saveurs de Éric Vigean et Denis Hervier
- Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver
Posted on février 7, 2010 - by helene frebourg
Le Chef Ciril aime Julie & Julia
Sacré phénomènes ces Julie & Julia!
Tout d’abord le livre « Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon »:
une trentenaire blogueuse qui décide de faire une recette par jour en suivant Julie Child, la grande prêtresse de la cuisine française aux Etats-Unis dans les années 60.
Foies de poulet en gelée, rognons à la bordelaise, cervelle en matelote… La cuisine de Julia Child est d’un autre âge et ne vous donnera sans doute aucune envie de vous glisser derrière vos fourneaux ! Les aventures culinaires de Julie donne quelques chapitres assez drôles (mention spéciale à la cuisson des homards, façon serial killer), mais au fond la cuisine n’est ici qu’un prétexte pour évoquer la confiance en soi, le regard des autres ou les préoccupations des trentenaires souvent abordés dans la « chick-litt », couple et horloge biologique en tête. Tour à tour déprimée ou euphorique, Julie est une narratrice charmante et attachante qui s’accroche à son défi comme à une bouée de sauvetage. Avec humour et sincérité, elle décrit les effets secondaires de son épopée culinaire : l’inquiétude envahissante de sa mère, son mari qui supporte héroïquement ses crises d’hystérie, les copines un peu dingues qui s’invitent de plus en plus souvent à dîner pour raconter leurs déboires sentimentaux, la pression infernale des lecteurs de son blog… Léger, drôle et généreux, avec son petit grain de folie Julie & Julia est une lecture très rafraîchissante!
Ce livre paru en 2008 a tellement eu de succès qu’un film a été réalisé avec Meryl Streep en Julia Child, plus vraie que nature. Le dvd vient tout juste de sortir, et je trouve le livre et le film, très amusants.
Et puis croiser les histoires de blogs et de cuisine, faut dire que ça m’interesse aussi! Car je lis les blogs culinaires depuis 2007, et toujours avec grande curiosité.
Notons également en clin d’oeil:
Ariane Daguin du Gers voisin, fête ses 25 ans à New York, la semaine du 17 février prochain, en invitant une centaine de chefs étoilés français ….& Meryl Streep est invitée pour camper le role de la fameuse Julia Child !!!! J’attends avec curiosité les récits de cette aventure !!!!
Pour en savoir plus:
- « Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon » de Julie Powell
- Le blog de Julie Powell: http://juliepowell.blogspot.com
- le film au ciné ou en dvd
- My Life in France de Julia Child
- Mastering the Art of French Cooking de Julia Child
Posted on janvier 31, 2010 - by helene frebourg
Le Sommelier Fabien aime voyager avec le vin
Aujourd’hui, nous inaugurons une nouvelle rubrique avec le sommelier Fabien qui va nous parler du vin. Et comme on est dimanche, on commence par des livres, puisque d’habitude, le dimanche, c’est le Chef Ciril qui nous raconte ses lectures.
Justement, le Père Noêl a apporté au Sommelier Fabien, 2 superbes livres:
- Tour du monde des vignes et du vin, pour découvrir 37 régions viticoles
- Carnet de vigne, pour découvrir les nouveaux vignerons qui fabriquent des vins nature.
2 super occasions de voyager avec les vins!
D’ailleurs, le Sommelier Fabien est en train de préparer un voyage de saveurs avec l’accord mets & vins proposé sur l’original menu de la Saint Valentin.
Pour en savoir plus:
- Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret (voir le dossier de presse)
« Passion est le maître mot de ce Tour du monde des vignes et des vins. Ce livre nous offre une expérience originale, intense et profondément humaine qui fait la part belle aux émotions et aux plaisirs partagés.
Oenophiles, hédonistes et globe-trotters, Delphine et Christophe ont pris les routes des vins de la planète pour vivre pendant un an une odyssée inédite aux côtés des vignerons de la terre entière : 17 pays traversés sur 4 continents, 37 régions viticoles parcourues, 194 propriétés visitées et plus de 2000 vins dégustés.
Rédigé comme un journal de bord, parsemé d’anecdotes, cet ouvrage dresse un panorama sans pareil de la viticulture hors Europe. Au-delà des vignobles, nous visitons musées, parcs, sites touristiques grandioses, nous voyageons avec eux, dégustons, marchons, ou rencontrons des personnages hauts en couleur.
Le vin en est le fil conducteur et demeure un trait d’union universel entre les peuples. Au départ de Paris le 12 janvier, le programme est bien établi : le Chili, l’Argentine, la Bolivie, le Pérou, l’Équateur, l’Afrique du Sud, Bali, le Cambodge, le Laos, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, les États-Unis, le Mexique, la Nouvelle-Zélande, l’Australie, l’Inde.
Le livre achevé, vous aurez les papilles en éveil, des fourmis dans les jambes, des images plein la tête et rêverez de partir à l’aventure pour un voyage aussi merveilleux que le leur. Les auteurs ne sont pas avares et partagent avec nous leur carnet d’adresse, une sélection de vignobles, de vins, et de lieux incontournables. Ce livre sera pour tous les professionnels et amateurs qui s’intéressent à l’œnotourisme un outil précieux de réflexion et de découverte. Décontracté et jovial, il s’adresse à tous les passionnés de vin qui aiment les voyages et à tous les passionnés de voyage qui aiment le vin. »
« Découvrez tes nouveaux vignerons ! Les bons guides sont comme les bons vins : ils sont bus avant même d’avoir été entamés.
La première cuvée du Carnet de Vigne Omnivore a été si vite épuisée que nous sommes retournés aussi sec à la vigne pour vous livrer le meilleur des vins » nature « . Entendez qu’ils se situent loin du productivisme, de la chimie et des méthodes lourdes de vinification qui constituent, hélas, le standard des vins commercialisés en France et dans le monde.
Les vignerons du Carnet passent justement plus de temps dans les vignes que dans la cave parce qu’ils adoptent une démarche respectueuse des sols et de l’environnement. Ils vendangent manuellement, labourent et piochent.Pour quel résultat ? Le plaisir de boire des vins 100 % raisin ! En les goûtant, vous ne boirez plus jamais comme avant ! « .
Posted on janvier 24, 2010 - by helene frebourg
Le Chef Ciril mange, prie, aime …
Eh oui! Et aussi je lis les livres de filles & j’ai bien aimé celui-là. Car il parle du sens de la vie. Forcément, l’alimentation y a une place prépondérante; la rencontre, la découverte de l’ailleurs aussi. Forcément. Et c’est tout ce que j’aime!
C’est l’histoire d’une américaine trentenaire qui a tout pour être heureuse, mais ne l’est pas. Elle part donc à la découverte du monde, pour se trouver. En Italie, en Inde, en Indonésie. Elle mange, prie, aime … la vie quoi!
Son livre est construit comme un japa mala, un collier de 108 récits, composés de 3 parties en 36 récits. on y mange beaucoup de pastas, cappuccinos & glaces italiennes, puis végétarien & des épices!
Intéressant pour qui est curieux!
Pour en savoir plus :
- « Mange, prie, aime » de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy
- Présentation de l’éditeur:
« À trente et un ans, Elizabeth Gilbert possède tout ce dont une américaine ambitieuse peut rêver : un mari dévoué, une belle maison, une carrière prometteuse. Elle devrait nager dans le bonheur, pourtant elle est rongée par l’angoisse, le doute, l’insatisfaction…
S’ensuivent un divorce, une dépression et une liaison désastreuse qui la laissent exsangue et encore plus désemparée. Elle décide de tout plaquer pour partir seule à travers le monde.
À elle de se construire la vie qu’elle s’est choisie !
En Italie, elle goûte aux délices de la dolce vita et prend les « douze kilos les plus heureux de sa vie », en Inde, ashram et rigueur ascétique l’aident à discipliner son esprit (lever à 4 heures du matin, méditation et nettoyage des sols !) et en Indonésie, elle cherche à réconcilier son corps et son âme pour trouver l’équilibre qu’on appelle le bonheur…
Elisabeth Gilbert nous invite à un voyage vers l’inconnu joyeux et émouvant, libéré des mascarades et faux-semblants. Àtravers une mosaïque d’émotions et d’expériences culturelles, elle a su conquérir le coeur de millions de lectrices qui ont aimé pleurer et rire avec elle. Et qui rêvent de changer de vie, elles aussi. »
- si vous voulez voir une vidéo de l’auteur, en anglais mais sous-titré en français,
- ou une très longue (& intéressante) ITW par Madame Figaro
- le livre sera bientot un film avec Julia Roberts
Notre bibliothèque ne cesse de s’agrandir:
- Extreme Cuisine de Eddie Lin
- Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus, de Joseph Jacquet & Nathalie Choux
- Miam Miam d’Edouard Baer
- La colère des aubergines de Bulbul Sharma
- La famille Poubellord de l’école de Bardigues
- La grande petite cuisine du roi des papas de Vincent Malone
- « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson » de Muriel Barbery
- La soupe de kafka de Mark Crick
- C’est du gâteau! de Christophe Michalak
- Huiles & Saveurs de Éric Vigean et Denis Hervier
- Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver
Posted on janvier 17, 2010 - by helene frebourg
Le Chef Ciril aime l’Extreme Cuisine
Le Père Noël qui revenait d’Australie m’a apporté une petit livre de gourmand globe-trotter: « Extreme Cuisine ».
Un tour du monde de 50 recettes exotiques, et quand je dis exotiques, c’est du genre les larves de mouche (beurk!) dans le fromage de Sardaigne, des hippocampes en Asie, des tarentules, les sauterelles au Méxique, les scorpions, les grains de café prédigérés, le fameux haggis écossais… et même le foie gras français!
La journaliste américaine a voulu montré la relativité du bizarre, de l’exotisme … et la très intime perception du gout, selon la culture.
Ca me rappelle le chef bordelais Samuel qui vient de faire le tour du monde justement pour découvrir les goûts de 16 capitales & est revenu un peu traumatisé par le crapaud à Sanghai!
Mais, en même temps, c’est très inspirant pour la cuisine! En plus, ça me fait réviser mon anglais, ce qui est toujours utile l’été avec les nombreux touristes anglosaxophones qui passent par ici !
Attention, attention, à Bardigues, des suprises exotiques peut-être bientôt! On y voit parfois des libellules & des papillons à Bardigues …. !!!
Pour en savoir plus:
- Extreme Cuisine de Eddie Lin aux éditions Lonely Planet, en anglais, paru en ocotbre 2009,
- le blog de l’auteur Eddie Lin
- présentation de l’éditeur:
« Imagine tucking into grasshoppers as you wander the Mercado Benito market in Oaxaca, Mexico, or chowing down on juicy witchetty grubs on your travels through Central Australia – such meals can be the perfect entree to a culture.
In this book you’ll find over 50 delicacies that creep, crawl, sizzle and spit, where they originated from and where you can experience them. You may not salivate over blood, scorpions, chicken’s knees or partially digested coffee beans, but travel long enough and you’re bound to meet someone who does. Extreme Cuisine is sure to challenge your idea of what makes good eating. »
