Auberge de Bardigues

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BlogDay 2010

31 août 2010

Depuis 2004, le BlogDay,  c’est l’occasion de circuler dans la blogosphère, de faire découvrir des blogs & de jouer la chaine entre blogueurs.

•••La régle du jeu:
1-Trouver 5 nouveaux blogs que vous trouvez intéressants
2-Informer les 5 blogueurs que vous les recommandez pour le BlogDay 2010
3-Ecrire une courte description de chaque blog et placer un lien vers les blogs recommandés
4-Poster sur le BlogDay le 31 août 2010
5-Ajouter les liens BlogDay suivants:
le BlogDay chez Technorati & Of course, … The BlogDay!

•••Voilà la sélection des blogs que Chef Ciril a remarqués au fil de cette année :

Posted on août 31, 2010 - by helene frebourg

Chef Ciril a aimé l’atelier de cuisine avec les enfants

En cette semaine de rentrée des classes, honneur aux petits !

Souvenons nous de l’atelier de cuisine que Chef Ciril a animé lors de la fête du 20 juin.

Une quinzaine de petits gourmands étaient venus dans la cuisine du Chef, pour découvrir quelques astuces faciles à reproduire à la maison.

Voilà quelques astuces autour de la tomate:

Commençons par émonder les tomates:

  • enlever le pédoncule de la tomates
  • faire une incision en croix
  • plonger dans l’eau bouillante 1 minute
  • éplucher, la peau s’enlève très facilement et nette !

On peut en faire :

  • des tomates farçies au thon ou au chèvre pour une entrée fraîche,
  • des pétales de tomates séchés : les couper en 4, enlever la pulpe et les sécher au four avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre pour accompagner une salade ou bien des plats chauds.

Voilà, c’est tout simple, et laissons maintenant les petits marmitons s’amuser en cuisine, avant de reprendre leur cartable mercredi ou jeudi !

D’ailleurs, nous vous rappelons que nous fermons le restaurant après le service de ce dimanche midi, et réouverture jeudi 2 septembre pour le diner; nous prenons quelques jours de repos pour nous occuper de notre tout petit marmiton … qui fait sa première rentrée des classes!

Et si ça vous dit d’autres ateliers pour petits marmitons, faites le nous savoir !

Posted on août 29, 2010 - by helene frebourg

Chef Ciril aime l’esprit d’ici & d’ailleurs de Stéphane Carrade

Chef Ciril aime bien trouver son inspiration, en observant ce que font les autres Chefs, via leurs livres, leurs émissions, leurs sites.

Stéphane Carrade, bien connu pour son restaurant étoilé à Jurançon,-64, Chez Ruffet, et depuis l’hiver 2009/10, à la Guérinière à Gujan-Mestras sur le Bassin d’Arcachon.

Cette manière de valoriser les produits locaux tout en les mariant à des saveurs d’ailleurs, pour une invitation au voyage, Chef Ciril aime beaucoup l’interprétation de Stéphane Carrade .

Peut être un autre point commun du coté de la filiation: Jean Bardet. Chef Ciril a été formé par un Chef, second de Bardet.

Un 3ème aussi: la discrétion, la simplicité.

Bref! du bel ouvrage, de la créativité gourmande.

Pour en savoir plus:

L’inspiration de Chef Ciril:

Posted on août 22, 2010 - by helene frebourg

Chef Ciril vous emmène en calèche

Tout comme l’autre jour où Chef Ciril vous invitait à visiter les alentours de Bardigues, aujourd’hui il vous propose des balades autour de Bardigues & Auvillar.

Des balades en calèche! C’est encore plus romantique et bucolique. Prendre le temps de regarder la nature et découvrir les paysages, visiter le domaine de Thermes & son chai.

Et tout naturellement, hop … pique-nique avec les gourmandises de Chef Ciril!

Les calèches sont tirées par Rubis & Souska, 2 chevaux de trait, également utilisés pour les labours: une démarche de préservation de patrimoine et de culture traditionnels.

Pour en savoir plus :

  • Auberge de Bardigues
  • une idée originale proposée par Le sillon gascon, 05 63 29 03 91, lesillongascon@aol.fr
  • à titre d’exemple,
  • diner à l’Auberge et retour sous les étoiles, 2 personnes 120 €;
  • ou bien, circuit de Saint-Loup à Saint-Antoine avec la visite de l’église de Grézas, du domaine de Thermes avec pique-nique de Chef Ciril, 2 personnes 120 €, 3 personnes 180 €, 4 personnes 200 €.
  • Différentes formules & Sur réservation 48h à l’avance.

Posted on août 15, 2010 - by helene frebourg

Chef Ciril aime bien écouter « on va déguster »

A la Tv  ou à la radio, certaines émissions gourmandes sont intéressantes. C’est le cas de « on va déguster » sur France Inter, nouvelle émission animée par le journaliste François Régis Gaudry, le samedi de 10h10 à 11h (avec possibilité de ré-écoute avec les podcasts):

« Une émission hebdo qui sort les crocs et laboure tous les champs de l’alimentation, de l’industrie agroalimentaire à la gastronomie, de l’artisanat de bouche à l’oenologie. »

Chef Ciril aime bien l’impertinence mais aussi le respect à la fois des pro (sérieux) & des produits (de tous horizons).

Hier, l’invité était Laura Zavan, auteure culinaire italienne. Ca tombait bien: le menu d’hôtes de la semaine était déjà une invitation en Italie!

Et Vous, vous écoutez quoi à la radio, question gourmandise ?

Et sinon, souvenez-vous que le we prochain, le fameux we du 15 aout, nous sommes ouverts jusqu’à lundi midi, exceptionnellement.

Pour en savoir plus:

Posted on août 8, 2010 - by helene frebourg

Chef Ciril vous invite à la découverte

C’est la pleine période des vacances, alors Chef Ciril vous invite à découvrir les alentours de Bardigues :

  • d’ailleurs, pour les découvertes, Chef Ciril vous a préparé un menu spécial été 2010 « saveurs d’ici & d’ailleurs« , sans oublier les menus d’hôtes pour déjeuner la semaine, avec toujours beaucoup de surprises !

Pour en savoir plus:

Posted on août 1, 2010 - by helene frebourg

Donnez nous votre avis sur Tripadvisor, Facebook, Twitter, et ici !

Chef Ciril aime bien le dialogue & tout ce qui se passe aussi bien sur internet qu’à table!

Ce blog avec ses 164 notes en 15 mois (+10 par mois!) a été un des premiers pas pour créer une nouvelle dynamique de communication.

Toujours depuis mai 2009, avec le blog, Chef Ciril a fait ses premiers pas sur Facebook et Twitter.

Aujourd’hui une véritable communauté prend forme, et chacun semble y trouver plaisir à saliver devant les photos gourmandes, ou bien à prendre connaissance de l’actualité très riche à l’Auberge de Bardigues.

Maintenant, une nouvelle tendance est en train d’émerger de manière très importante: internet, ça permet aux consommateurs de donner leur avis, de partager leurs expériences et de créer un véritable source d’informations avec des témoignages.

Alors Chef Ciril ne demande que ça, de voir les clients donner leur avis:

Vous noterez dans la colonne le widget Tripadisor, qui permet de consulter les avis. Nous sommes un des rares restaurants de la zone de Moissac, à avoir une fiche sur TripAdvisor, et nous espérons que nos confères seront de plus en plus dans cette démarche de dialogue. Car ça fait progresser tout le monde.

Nous attendons votre avis avec impatience. Que vous soyez content ou chagrin, tout commentaire pertinent nous permettra de progresser & d’améliorer ce que nous vous proposons.

Car vous n’imaginez pas combien nous nous creusons les méninges pour essayer de rester le plus créatif & attractif possible: vos goûts changent, vos souhaits aussi, alors dites le nous !

Avec cette petite fiche remise avec l’addition, vous aurez toutes nos coordonnées pour continuer à dialoguer avec nous, une fois revenus à la maison.

Posted on juillet 25, 2010 - by helene frebourg

C’est ouvert pour le 15 et 16 aout

15 août 2010
12 h 00 min

Depuis début Juillet, nous proposons de nouveaux menus pour l’été 2010:

Et nous serons exceptionnellement ouverts le dimanche soir  (en plus du midi!) & le lundi midi, pour ce fameux we du 15 aout. La terrasse vous attend pour profiter des beaux jours avant la rentrée !

Les soirées thématiques reprendront en septembre.

Posted on juillet 22, 2010 - by helene frebourg

Le pélerin chinois à Moissac & Auvillar

Ce We du dimanche 25 Juillet, c’est la fête sur le chemin de Compostelle : la Saint Jacques tombe un dimanche,  2010 est donc une année jacquaire, une année jubilaire (la prochaine aura lieu en 2021 !).

L’Auberge de Bardigues est sur le chemin de Compostelle : les pélerins arrivent de Moissac, étape majeure de la Via Podensis, et traversent Auvillar, avant de passer à Bardigues vers Lectoure.

Si vous êtes intéressés par le chemin de Compostelle et toute l’histoire qui s’y rattache, vous pourrez ce we, profiter des festivités à Moissac et Auvillar, avant de venir vous restaurer sur notre belle terrrasse gourmande !

Il faut noter particulièrement:

  • l’exposition du carnet de voyage du pélerin chinois, avec ses dessins à l’encre de Chine, sur du papier de paille, de riz et d’écorce de bois de santal.

Vous noterez qu’il était gourmand car il a bien remarqué les magnifiques cerises de Moissac !

    Pour en savoir plus:

    Posted on juillet 21, 2010 - by helene frebourg

    Ethic’table à ne pas rater

    Voilà 4 derniers articles de presse  :

    • le Quidam du Lot et Garonne célèbre notre table épicurienne !
    • l’ Hotellerie du 14mai : « Quelles animations avez vous prévues pour la Coupe du Monde? » … car oui, nous avons fait des plateaux-repas pour suivre le foot !
    • Gault Millau de Juin-Aout qualifie l’Auberge de Bardigues de « Ethic’table à ne pas rater » avec un bel article dans une sélection de  24 belles tables du Sud Ouest :

    Posted on juillet 19, 2010 - by helene frebourg

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