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Author Archive | camille

terrasse

à taaaable !! melon, porc & forêt noire

Du mardi 8 au samedi 12 août 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Feuille à feuille de melon & chair de crabe VDF Saint Sardos « Tenentia » Domaine de la Tucayne  – le verre 4 € Travers de porc, pois cassé & vierge de tomate et olives ou poisson du jour AOC Saint Chinian […]

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terrasse

à taaaable !! Grèce, Italie & Cassis

Du mardi 1er au samedi 5 août 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Carpaccio de tomates à la grecque AOC Montagny 1er Cru Vignerons de Buxy – le verre 5.80 € Lapin esprit Porchetta, jus aux raisins frais & pomme terre macaire ou poisson du jour IGP Vendée Val de Loire « Les Gneiss», […]

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terrasse

à taaable !! Japon, Provence & Espagne

Du mardi 25 au samedi 29 juillet 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Tataki de saumon, quinoa & concombre, sauce wasabi AOC Pouilly Fumé « Les Charmes » Domaine Drouet – le verre 6.80 € Estouffade de bœuf à la provençale ou poisson du jour IGP Côtes de Thongues « Le champ du coq» Domaine de […]

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terrasse

à taaable !! maquereau, aubergine & prune

Du mardi 18 au samedi 22 juillet 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Gravlax de maquereau, estragon, tomates vertes & chou cru AOC Fiefs Vendéens« Les Amphibol » – Domaine de la Badinière – le verre 5.40 € Volaille fondante & Aubergine Thaïe ou poisson du jour VDF Saint Nicolas de Bourgueil « La petite vadrouille», […]

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terrasse

à taaaable !! poivron, badiane & mûre

Du mardi 11 au samedi 15 juillet 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Gaspacho de poivron, melon & mangalita VDF Fronton « Terra minima » Château Boujac – le verre 4.50 € Poitrine de porc parfumée à la badiane, carottes & citron confit ou poisson du jour IGP Pays d’Oc  « C’les amis»  Domaine de cazalan […]

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Grande terrasse ombragée

à taaaable !! poulpe, agneau & nectarine

Du mardi 4 au samedi 7 juillet 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Carpaccio de poulpe & garniture Pan Bagnat IGP Coteaux de Peyriac, « Avis de vin frais », Domaine Luc Lapeyre – le verre 4.00 € Aubergine farcie d’agneau, parfumé gingembre & amandes grillées ou poisson du jour AOC Bergerac Rouge, « Jour de […]

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Auberge_de_Bardigues-31

à taaaable !! saumon, veau & fraises

Du mardi 27 juin au samedi 1er juillet 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Gravlax de saumon, taboulé revisité boulghour aneth AOC Gaillac « Les Greilles» Domaine Causses Marines- le verre 5.80 € Pièce de veau (France) au saté, patate douce & carottes glacées au miel et soja ou Poisson du jour AOC Pécharmant […]

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terrasse

à taaaable !! fenouil, magret & pêche

Du mardi 20 au samedi 24 juin 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Crémeux petit billy, crumble fenouil, composition de légumes sous la main IGP Cité de Carcassonne, chardonnay, Pierre Tailleur de vin – le verre 4 € Magret de canard, croûte de sésame, poireaux grillés, orange-cannelle ou Poisson du jour IGP Périgord, […]

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Terrasse

à taaaable !! cerise, caille & abricot

Du mardi 13 au samedi 17 juin 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Thon juste cuit, feta, pickles de cerises & courgette IGP île de Beauté « Ondale » Domaine Saint Armettu – le verre 5.40 € Suprême de caille en crépinette, cuisses confites, risotto & jus à l’huile de noix ou Poisson du jour […]

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terrasse

à taaaable !! sardine, geyser & Honoré

Du mardi 6 au samedi 10 juin 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Escabèche de sardines, copeaux de légumes croquants AOC Jurançon sec « Geyser 2015 » – Domaine Cauhapé – le verre 6.3 € Joues de porc braisées & tatin d’échalotes ou Poisson du jour AOC Anjou Rouge « Sur le fruit » – Domaine Matignon […]

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