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Pique Nique avec Mozart

18 juin 2010
19 h 30 min	au	21 h 30 min

Ce vendredi 18 Juin, le Château Lamothe de Bardigues accueille un concert de « la Lyre Valencienne » pour une soirée avec Mozart à 21H30.

Chef Ciril a préparé un Pique Nique à partir de 19H30 au château:

• Tataki de saumon de Norvège

• Suprême de volaille farci au chorizo, pommes de terre écrasées à la fourchette aux noisettes

• Comme un petit Lu nutella-framboise

• vin du domaine de Thermes, situé quelques arpents de vignes, derrière le chateau de Bardigues

Pour organiser votre soirée:

• Pour réserver en ligne ou contacter nous 05 63 39 05 58.
• Paiement à la réservation
• Formule à 21 €.

Et n’oubliez pas la suite des festivités à Bardigues ce we -là, avec dimanche 20 juin, la fête à l’Auberge de Bardigues.

Posted on juin 3, 2010 - by camille

Plateau-repas à emporter, pour la coupe du monde de foot

11 juin 2010 9 h 00 min

au

11 juillet 2010 9 h 00 min

Pour les fans de foot et de gastronomie, Chef Ciril propose  2 formules de plateau repas à emporter du 11 juin au 11 juillet 2010: (à commander minimum 1 jour avant)

• Le Cap 17 €

Brochette de crevettes, guacamole & quinoa à l’orange
Poitrine de cochon marinée au ketchup & gingembre
Sablé citron

• Durban 23 €

Foie gras de canard mi-cuit & confiture d’oignons
Filet de poulet farci au chorizo
palet crème brûlée & abricots

Le sommelier Fabien propose  une carte des vins spécial « Coupe du monde »:

• « Les vins offensifs »

Montels rosé 6.50€
Marcillac rouge 7 €
Picpoul de Pinet blanc 6.5€

• « les vins défensifs »

Provence rosé 10 €
Gaillac rouge 12 €
Tariquet 4C blanc 8 €

• « vin Zakoumi »

Afrique du Sud 16 €

• « vin de la victoire! »

Limoux bulle « cuvée Joséphine 14 €.

Pour réserver en ligne ou contacter nous 05 63 39 05 58.

Posted on juin 2, 2010 - by camille

En route pour le Maroc !

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu entre tradition & saveurs marocaines !

• Sardines grillées à la marocaine & aubergine snackée
• Filet de canard, blé & légumes verts… ou poisson du jour
• Poire Belle Hélène.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents menus.

• Pour réserver en ligne
  
• Pour venir, le trajet est ici.

Posted on mai 26, 2010 - by camille

menu tout en blanc

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu terroir  & souvenir d’enfance !

• Asperges blanches, persillé de cochon & vinaigrette aux câpres
• Caille rôtie, saveur anis… ou poisson du jour
• Transparence orange & riz au lait à la vanille.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents menus.

• Pour réserver en ligne
  
• Pour venir, le trajet est ici.

Posted on mai 18, 2010 - by camille

Atelier du vin « soyons naturels ! »

20 mai 2010
20 h 00 min	au	23 h 00 min

Le jeudi 20 mai, Philippe et Fabien vous emmènent dans l’univers des vins bios !

L’atelier permettra d’expliquer les « méthodes du bio » :

• Vins produits à partir de raisins issus de l’agriculture biologique
• Vignobles en biodynamie : qu’est-ce vraiment ?
• Précisions et débats en perspectives!
• Menu dégustation 4 plats + 4 verres de vin, à 20h précises
• Forfait  à 58€
• Ne tardez pas à réserver (places limitées)
• Pour venir, le trajet est ici

Un atelier du vin à l’Auberge, c’est quoi ?

• À déguster : un menu inédit imaginé par le Chef Ciril
• À boire : 4 vins à découvrir à l’aveugle
• À partager : la passion du vin avec le sommelier Fabien & Philippe,
• Où ça ? autour d’une table unique pour discuter œnologie, terroir, accord mets & vins … voire + si affinités!
• par exemple, comme le 18 mars avec la verticale Saint Emilion, les photos nous montrent la bonne ambiance!

A noter les prochaines dates:

• dimanche 20 juin, la fête à l’Auberge de Bardigues de 9h à 17h.

Posted on mai 12, 2010 - by camille

un voyage du Japon à la France !

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu pour un voyage du Japon au Tarn & Garonne, en mode du moelleux au croquant :

• Maki risotto & jambon de Paris
• Pièce de boeuf, pulpe de pommes de terre, éclats de noisettes & ciboulette… ou poisson du jour
• Moelleux aux pommes & glace vanille
  

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents menus.

• Pour réserver en ligne
  
• Pour venir, le trajet est ici.

Posted on mai 11, 2010 - by camille

le 30 mai, pour la fête des mères …

30 mai 2010
12 h 30 min	au	14 h 30 min

Chef Ciril propose pour ce jour bien spécial de célébration des mamans, un menu sur le mode dégustation:

• Pour commencer une mise en bouche 
• Foie gras de canard en compression, pomme verte & vin d’épices
• Dos de maigre, fricassée de fèves & de poitrine fumée, épeautre au jus, cappuccino de livèche
• Demi-pigeon bien élevé, quelques mousserons à la crème & maïs grillé
• Le  fromage choisi … par Fabien
• Et pour finir, une symphonie  de desserts!

• Menu déjeuner-dégustation à 43 € (hors boissons)

• Possibilité de menu avec accord mets/vin (4 verres) 58 €

• A noter : ce menu sera l’unique proposition du dimanche 30 mai, au déjeuner.

• Ne tardez pas à réserver (places limitées)
• Pour venir, le trajet est ici
  
  

Posted on mai 3, 2010 - by camille

C’est tout comme !

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu classique revu à la bardiguoise :

• Thon rouge, mozarella di buffala comme une pizza
• Confit de canard comme un parmentier… ou poisson du jour
• Pomme-rhubarbe-biscuits de Reims comme un tiramisu
  

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents menus.

• Pour réserver en ligne
  
• Pour venir, le trajet est ici.

Posted on avril 20, 2010 - by camille

Rouge, blanc et vert

Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu aux couleurs d’Italie :

• Carpaccio de boeuf & tempura de céléri branche
• Suprême de volaille farci au chorizo, asperge & courgette au parmesan… ou poisson du jour
• Verrine tout citron.
  

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix dans nos différents menus.

• Pour réserver en ligne
  
• Pour venir, le trajet est ici.

Posted on avril 13, 2010 - by camille

Atelier du vin « 1 cépage, 4 continents »

29 avril 2010
19 h 30 min	au	23 h 00 min

Tenez vous prêt pour un voyage le jeudi 29 avril: l’atelier du vin vous emmène en tour du monde avec un  cépage « mystère » en fil conducteur !

• Menu dégustation 4 plats + 4 verres de vin
• Forfait  à 58€
• Ne tardez pas à réserver (places limitées)
• Pour venir, le trajet est ici

Un atelier du vin à l’Auberge, c’est quoi ?

• À déguster : un menu inédit imaginé par le Chef Ciril
• À boire : 4 vins à découvrir à l’aveugle
• À partager : la passion du vin avec le sommelier Fabien & Philippe,
• Où ça ? autour d’une table unique pour discuter œnologie, terroir, accord mets & vins … voire + si affinités!
• par exemple, comme le 18 mars avec la verticale Saint Emilion, les photos nous montrent la bonne ambiance!

A noter les prochaines dates:

• jeudi 20 mai atelier du vin « spécial bio »
• dimanche 20 juin, la fête à l’Auberge de Bardigues.

Posted on avril 12, 2010 - by camille