Auberge de Bardigues, Les Frères Simon & Camille

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Soleils d’Inde et de Grèce

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

CETTE SEMAINE,  LA TABLE D’HÔTES DE L’AUBERGE DE BARDIGUES VOUS PROPOSE UN MENU QUI VOYAGE  vers l’Orient !

  • Raïta de pommes granny, gambas aux épices & sandwich concombre menthe
  • Filet de pintade, pulpe de brocoli, ail confit & douceur citron
  • Gâteau à la grecque, compotée de myrtille & chantilly framboise

 

Chef Ciril vous propose  aussi ses nouveaux menus :

Prochaines dates à noter dans votre agenda :

Posted on mai 16, 2011 - by camille

Fête des mères

29 mai 2011
12 h 30 minau15 h 00 min

Chef Ciril pense aux mamans et leur réserve un menu très gourmand :

  • Pour commencer trois petites bouchées
  • Foie gras de canard en compression, fine gelée à la cerise
  • Dos de sandre, au beurre de noix de Pécan & Blinis pommes de terre
  • Pluma ibérique, fèves & petits pois à la française, oignons rouges au poivre de Séchouan
  • Et pour finir une symphonie  de desserts
  • 43 euros
  • Menu unique pour le déjeuner du dimanche 29 mai 2011
Posted on mai 7, 2011 - by camille

Miam, miam, des fraises….

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose un menu en rouge,  jaune & vert !

  • Céviche de poisson & guacamole, coulis de poivron jaune
  • Tendron de veau caramélisé, oignons rouges balsamique & pommes de terre
  • Fraises du Pays au riz au lait, granola

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le nouveau menu Nouveau regard sur le terroir, et le nouveau menu Saveurs d’ici & d’ailleurs, version Mai.

Posted on mai 3, 2011 - by camille

En mode grillade au jardin …

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose un menu « grillade au jardin » !

  • Salade de pommes de terre nouvelles, oignons rouges, dattes et pilons de poulet au cumin
  • Grillade de hampe de bœuf marinée à la citronnelle et au gingembre
  • Fine feuille chicorée/rhubarbe

 

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le menu Fraîcheur Printemps, et le nouveau menu Saveurs d’ici & d’ailleurs.

  1. jeudi 19 mai Repas Rencontre avec le Domaine de Pellehaut VDP Côtes de Gascogne
  2. et surtout la fête de l’Auberge de Bardigues le dimanche 26 juin 2011.
Posted on avril 26, 2011 - by camille

Sur un petit air corse…

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose un menu bien coloré !

  • Aile de raie et fèves au chorizo
  • Cuisse de canard confite, sauce salamanggia
  • Entremet chocolat blanc/citron et kumquat confit

 

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le menu Fraîcheur Printemps, et le nouveau menu Saveurs d’ici & d’ailleurs.

  1. jeudi 19 mai Repas Rencontre avec le Domaine de Pellehaut VDP Côtes de Gascogne
  2. et surtout la fête de l’Auberge de Bardigues le dimanche 26 juin 2011.
Posted on avril 19, 2011 - by camille

Corto Maltese est parmi nous ?!

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose de découvrir un menu blanc-vert-rouge  !

  • Asperges blanches à la maltaise
  • Suprême de volaille, nouille de riz & pesto coriandre
  • Tarte sablée à la crème fraîche & compotée de griottes

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le menu Fraîcheur Printemps, et le nouveau menu Saveurs d’ici & d’ailleurs.

  1. jeudi 19 mai Repas Rencontre avec le Domaine de Pellehaut VDP Côtes de Gascogne
  2. et surtout la fête de l’Auberge de Bardigues le dimanche 26 juin 2011.
Posted on avril 12, 2011 - by camille

Chef Ciril & son menu spécial Pâques

Chef Ciril a imaginé un menu dégustation gourmande, spécial Pâques :

  • Trois petits œufs de cailles (à la scandinave, œuf frit & pomme de terre à la toupinel)
  • Escalope de foie de canard, asperges vertes, jus perlé à la truffe
  • Filet de Saint Pierre, légumes du printemps à la grecque, sucs de cuisson
  • Selle d’agneau à la romaine, émulsion à l’ail, gnocchis de pommes de terre au parmesan
  • L’assiette de fromages
  • Dessert gourmandise tout fraise.

 

48 euros menu dégustation 6 plats

  • servi uniquement le dimanche 24 avril 2011 pour déjeuner.
  • seul ce menu sera proposé ce dimanche de Pâques.
  • Vous pouvez également vous régaler le Lundi de Pâques où l’Auberge de Bardigues sera exceptionnellement ouverte pour le déjeuner avec les formules habituelles des menus (hors table d’hôtes).
Posted on avril 6, 2011 - by camille

A l’aventure !

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs   !

  • Filets de Maquereau marinés, Moutarde Celtique & haricots plats
  • Pièce de veau rôtie, Sauce vierge aux Olives, pleurotes à l’ail & pommes de terre charlotte
  • Feuilleté de pommes pochées, sorbet pomme, Nougatine Gingembre

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le menu Libre Cours pour le soir, et le nouveau menu D’avant-printemps.

  1. jeudi 7 avril Atelier du vin : le nez du vin,
  2. jeudi 19 mai (rencontre avec un vigneron)
  3. et surtout la fête de l’Auberge de Bardigues le dimanche 26 juin 2011.
Posted on avril 5, 2011 - by camille

Je tonkai, tu tonkas, il tonka ….

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose de découvrir un menu de printemps avec des petites pointes d’exotisme ici et là !

  • Salsa verde, pommes de terre Charlotte, œuf de caille & jeunes poireaux
  • Jambonneau caramélisé, couscous aux figues & légumes harissa  … ou poisson du marché
  • Pot de crème à la fève de Tonka, cookie choco & chantilly caramel

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le menu Libre Cours pour le soir, et le nouveau menu D’avant-printemps.

  1. jeudi 7 avril Atelier du vin : le nez du vin,
  2. jeudi 19 mai (rencontre avec un vigneron)
  3. et surtout la fête de l’Auberge de Bardigues le dimanche 26 juin 2011.
Posted on mars 29, 2011 - by camille

Monsieur Chiboust … Merci !!!

Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner, du mardi au vendredi

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose de découvrir un menu qui croque sous la dent pour commencer …. et qui finit avec Monsieur Chiboust * !

 

  • Cheese-cake à la brousse de vache et fromage blanc, jeunes poireaux, radis et pousses
  • Filet de volaille au laurier, toast à l’ail et aux herbes, & légumes rôtis … ou poisson du marché
  • Orange comme Chiboust  & madeleine  avec son sorbet Mandarine
  • *au fait, c’est qui monsieur Chiboust ?!

Vous avez également le choix avec nos nouvelles formules: avec le menu Libre Cours pour le soir, et le nouveau menu D’avant-printemps.

  1. jeudi 7 avril Atelier du vin : le nez du vin,
  2. jeudi 19 mai (rencontre avec un vigneron)
  3. et surtout la fête de l’Auberge de Bardigues le dimanche 26 juin 2011.

 

Posted on mars 21, 2011 - by camille

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