Auberge de Bardigues, Les Frères Simon & Camille

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Couleur Orange

Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine un nouveau menu.

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues, propose un menu pour affronter les premiers grands froids.

  • Quinoa & tranche de butternut snackée, gésiers de volaille confits, graines de tournesol
  • Tournedos de Jarret de veau, pulpe de carottes au cumin et panais ou Poisson du marché
  • Sablé aux pommes
Posted on novembre 30, 2010 - by camille

RDV avec les légumes d’hiver

Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine un nouveau menu.

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues, propose une découverte des tubercules d’hiver.

  • Assiette de charcuterie andalouse & piment confit
  • Poisson du marché en croûte de noix, purée de céleri ou Filet de cannette à l’orange, poêlée de navets, rutabaga et panais
  • Parfait choco-noisette & coing au sirop
Posted on novembre 23, 2010 - by camille

Menu coloré pour journées d’automne

Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine un nouveau menu.

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues, propose du rouge, du jaune, du croustillant et de la douceur.

  • Tartare de betteraves, moules & bulots, vinaigrette jaune d’oeuf & croustille graines de lin
  • Joue de porc aux 5 épices, fruits secs et amandes… ou poisson du jour, crémeux de choux fleur au parmesan et copeaux Serrano
  • Financier-tiramisu saveur banane Haribo.
Posted on novembre 9, 2010 - by camille

De la douceur…

Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine un nouveau menu.

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues, continue la série  des desserts bonbons.

  • Panacotta de choux-fleurs, tomates & bacon
  • Suprême de pintade confite, cacahuètes & patates douces… ou poisson du jour,
  • Eclair mascarpone & fraises tagada.
Posted on novembre 3, 2010 - by camille

De la Suède au Japon

Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine un nouveau menu.

Cette semaine,  la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues, vous emmène sur des saveurs venues du grand nord et de l’asie, et en dessert le début d’une nouvelle série autour des bonbons.

  • Crème de butternut, tartine de saumon gravlax
  • Pièce de boeuf à la japonaise… ou poisson du jour,
  • Bavarois nutella et croustillant noisette.
Posted on octobre 25, 2010 - by camille

La ronde des crèches du canton de Miradoux & le menu spécial groupe

4 décembre 2010 12 h 00 minau9 janvier 2011 12 h 00 min

Noël approche à grands pas ! il est temps de penser à vos promenades en groupe, notamment pour ceux qui font le fameux circuit de la ronde des crèches du canton de Miradoux, dans le Gers voisin.

Chef Ciril a imaginé un menu spécial,

proposé pour les groupes à partir de 15 personnes:

  • entrées au choix

Panacotta aux champignons de paris, brocolis & persillé de cochon

Bocal de gésiers de canard et pignons de pin grillés, ciboulette

Salade carmine, effiloché de confit canard & condiment pruneau

Saumon mariné, chantilly moutarde à l’ancienne

Sardines à la Chermoula, tartine d’aubergine

  • plats au choix

Poitrine de porc grillé, pommes de terre miettes au beurre breton, jus de braisage à la moutarde à l’ancienne

Merluchon aux piquillos farcis à la courgette parfumée au curcuma

Pièce de bœuf, boulangère de pomme de terre & jus quintessence

Épaule d’agneau du Quercy, légumes taillés parfumé au Raz el Hanout

Manchons de canard parfumé au thym et à l’ail, pommes de terre rôties

  • desserts au choix

Chouquettes, sauce chocolat & glace vanille

Fine tarte aux pommes, crème glacé à la vanille

Tarte cappuccino

Clafoutis au chocolat,  chantilly & dentelle framboise

Crème caramel au beurre salé, palets aux raisins secs

  • café + vin rouge et rosé du domaine de Thermes
  • formule à 18 euros choisir un menu unique pour l’ensemble du groupe
  • supplément assiette de fromage 3 €
  • apéritif : kir et amuses bouches 2.50 €
  • du mardi au vendredi midi et soir et le samedi midi

Pour en savoir plus:

  • Pour la 16éme édition, du samedi 4 décembre 2010 au dimanche 9 janvier 2011, la ronde des crèches du canton de Miradoux est sur le thème  des capitales d’Europe : renseignements à l’Office de Tourisme de Miradoux 05 62 28 63 08.
Posted on octobre 21, 2010 - by camille

Les légumes d’octobre s’invitent à votre table …

Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine un nouveau menu.

Cette semaine, sur la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues, suite (et fin?) de la trilogie de dessert anglo-saxon :

  • Tarte aux légumes d’automne
  • Noix de joue de porc confite, parmentier au chou frisé… ou poisson du jour,
  • Cheesecake, figues au porto.
Posted on octobre 19, 2010 - by camille

So british !!!

Cette semaine, la table d’hôtes se balade du côté de chez nos amis grands bretons :

  • Wrap de pesto d’avocat, crevettes et jeunes de pousses
  • Epaule d’agneau, riz crémeux aux pois chiches  … ou poisson du jour,
  • Toffee pudding, coulis griottes et crème glacée vanille.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 9, 13 ou 17 €, selon l’inspiration du Chef et le marché (et servi du mardi au vendredi, sauf jours fériés).

Vous avez également le choix dans nos différents menus:  le menu Saveurs d’ici & d’ailleurs à  23,50 € / 29.50 € / 36 €.

Posted on octobre 5, 2010 - by camille

Canard, pruneaux & cie

Cette semaine, la table d’hôtes fait la part belle aux produits du terroir :

  • Salade carmine, effilé de confit de canard au vinaigre balsamique & condiment pruneaux
  • Rôti de porc au Comté et lard fumé  … ou poisson du jour,
  • Tartelette cappuccino.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 9, 13 ou 17 €, selon l’inspiration du Chef et le marché (et servi du mardi au vendredi, sauf jours fériés).

Vous avez également le choix dans nos différents menus:  le menu Saveurs d’ici & d’ailleurs à  23,50 € / 29.50 € / 36 €.

Posted on septembre 28, 2010 - by camille

Menu en rouge et blanc

Cette semaine, la table d’hôtes part en direction de l’Espagne :

  • Gaspacho andalou & friture d’éperlans,
  • Pièce de veau rôtie, étuvée de cèleri rave & civet de pleurotes au vin rouge  … ou poisson du jour,
  • Verrine Rhubarbe/chocolat blanc.

Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 9, 13 ou 17 €, selon l’inspiration du Chef et le marché (et servi du mardi au vendredi, sauf jours fériés).

Vous avez également le choix dans nos différents menus:  le menu Saveurs d’ici & d’ailleurs à  23,50 € / 29.50 € / 36 €.

Posted on septembre 20, 2010 - by camille

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