Speed dating le 21 janvier

Ce vendredi 21 janvier,

nous vous proposons une soirée très originale sur le principe du speed dating, mais revisité en mode convivial, ludique & gourmand !

• Le principe de la soirée :

rencontrer, échanger, discuter, savourer & s’amuser.

• Le fonctionnement :

Par table de 3, on discute 7 minutes top chrono … et on change de table. 10 tables. Pendant 2 heures top chrono. On savoure une gourmandise de Chef Ciril à chaque rotation; 10 assiettes, 10 épices, 3 vins.

• Le double jeu:

On doit découvrir des ingrédients mystères sur le thème des épices d’ici & d’ailleurs.

On doit réfléchir ensemble à LA question pour construire ensemble une réponse collective.

• LA question :

Quel sens prend l’inscription à la liste Unesco du patrimoine immatériel, le repas gastronomique français?

En corollaire, comment  pourrait-on le mettre en oeuvre lors de la fête du 26 juin 2010?

Au final, un dialogue constructif pour réfléchir ensemble & donner du sens à la fête que nous ferons tous ensemble le 26 juin… & plus globalement réfléchir sur cette « foutue » histoire de l’Unesco !

• Qu’est -ce qu’on déguste ?

Surprises !

10 petites assiettes imaginées par Chef Ciril & son équipe, avec 3 vins proposés par Fabien … et 10 épices d’ici & d’ailleurs, à découvrir lors de la dégustation !

Apéro surprise

3 entrées

Choux fleur, fruits secs grillées, tartine de fromages frais, Epice 1

Carpaccio de lieu jaune, citron vert, coriandre, Epice 2

Velouté de panais & topinambours à la crème, Epice 3

2 poissons

Gambas rôtie, julienne de mangue au citron vert, Epice 4

Cabillaud, pulpe de carotte,  Epice 5

2 viandes

Magret de canard grillé à la plancha, chou cuit au vin rouge, Epice 6

Pièce de veau, échalotes confites, Epice 7

3 desserts

Crème brûlée, Epice 8

Sablé banane, Epice 9

Pruneaux au vin rouge, crème au chocolat, Epice 10

Café.

• Et concrétement ?

Maxi 30 personnes & forcément, il faudra être en nombre multiple de 3 !

Forfait de 40 euros, tout compris.

Inscription au plus vite !

• Pour réserver en ligne
• Pour venir, le trajet est ici.
• Prochaines dates des soirées : 14 février, 17 mars, 7 avril, 19 mai  & la fête du dimanche 26 juin 2011.

Posté le 2 janvier 2011 - par Auberge de Bardigues