Chef Ciril, avec Fabien & toute l’équipe, a imaginé un menu gourmand pour une soirée romantique …

• Menu original, spécial Saint Valentin 2012 en 5 assiettes :

1. Raviole ouverte de foie poêlé, pulpe d’artichaut & bouillon de volaille au fumet de champignon
2. Queue de lotte parfumée à l’anis étoilé, haricots blancs au citron confit
3. Filet de canette rôti aux épices, marmelade d’endive & ananas, chips d’agria
4. Fourme d’Ambert, brioche toastée aux cerises amarena
5. Coque choco-framboise, sorbet coco.

• Menu à 49 euros

• Uniquement pour le diner de mardi 14 février 2012, à partir de 19h30

• Pour réserver par téléphone 05 63 39 05 58 ou mail
• Pour venir, le trajet est ici
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Chef Ciri, avec Fabien & toute l’équipe, a imaginé un menu de fête, un menu très gourmand pour le samedi de la Saint Sylvestre :

le réveillon, c’est toujours une bonne occasion de commencer la nouvelle année sous le signe de la gourmandise & de l’amitié.

• Menu original, réveillon en 6 assiettes

1. Mise en bouche : Saveurs & textures en trois petites compositions
2. Entrée : Foie de canard aux parfums d’Asie du Sud-Est
3. Poisson : Filet de sandre braisé au verjus, Poire tapée & échalotes confites
4. Viande : Epaule de chevreuil au jus de chasse, Confit de topinambour, mijoté de navets & choux
5. Le morceau de fromage … choisi par Fabien et cuisiné par Chef Ciril : Yakitori d’Appenzeller & boeuf, sauce soja
6. Dessert : Cocktail de goût Choco & Passion, moelleux & croustillant

• Menu de réveillon en 6 assiettes à 56 euros

• Uniquement pour le diner de samedi 31 décembre 2011, à partir de 19h30
• Pas de cotillons : ambiance gourmande & intime.

• Réveillon de Noël
• Menu spécial groupes de la ronde des crèches
• … sans oublier l’offre spéciale du gite Le Farat

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Pour Noël, Chef Ciril a imaginé un menu original pour ravir les papilles des gourmands & se régaler en famille en attendant le Père Noël :

• Mise en bouche : Saveurs & textures en trois petites compositions

• Entrée : Escalope de foie de canard au tartare d’huîtres, caramel de soja

• Poisson : Dos de cabillaud, salsifis au jus & huile de truffe

• Viande : Suprême de chapon, confit de topinambour, noisette torréfiée, champignons parfumés à la sauge, jus au poivre de Lampong

• Le morceau de fromage choisi … par Fabien & … cuisiné par Chef Ciril : Comté, fettucines de chicons, saucisse grillée & canneberges, croustille de pain aux noix

• Dessert : Duo de bûche tronçonné en salle

• Réveillon en 6 assiettes, 43 euros

• Pour le diner du samedi 24 décembre & le déjeuner du dimanche 25 décembre 2011

• et aussi, du  10 décembre 2011 au 15 janvier 2012, la ronde des crèches avec son menu spécial

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Comme chaque année, la ronde des crèches du canton de Miradoux est LA balade de Noël, pour émerveiller petits & grands, une balade autour de 8 crèches dans les petits villages de notre Lomagne, coté Gers !

En 2011, le thème, c’est le cinéma avec les grands films :

Vous êtes nombreux à avoir téléphoné pour réserver la formule Tous au restaurant de cette semaine … & c’était complet très vite!

Alors pour que tout le monde puisse se régaler,

Chef Ciril rallonge la gourmandise,

exceptionnellement samedi 24 pour déjeuner,

avec son menu dégustation en 6 assiettes:

• Noix de Saint-Jacques, groseille de mer
• Foie gras mi-cuit et Chasselas

• Daurade grise, riz vénéré et jus de crustacé
• Croustillant d’épaule de cerf aux parfums d’automne

• Dégustation de fromages
• Tarte fondante au chocolat Cluizel aux noix de Macadamia

• 48 euros pour 2 (hors boissons)
• Pour réserver en ligne ou par téléphone 05 63 39 05 58 ou mail
• Pour venir, le trajet est ici.

Dominique & Thierry du domaine de Thermes à Auvillar vous invite à leur soirée pour fêter les vendanges, le samedi 1 octobre.

Au programme :

• à  partir de 19h30,
• animation sur le thème des vendanges …

Ils nous ont confié la mission de vous préparer un dîner original; alors voilà le menu de Chef Ciril :

• Apéritif de Fabien
• Pressé de jarret de boeuf au foie gras de canard
• Epaule de porcelet, parfumée au thym & à l’ail
• Ardoise de fromage de chèvre Lou Cornal de Nadège
• Fondant Pousse Rapière & pruneaux marinés
• Vin nouveau de Thermes
• Café
• 25 euros

• Pour réserver en ligne ou par téléphone à l’Auberge de Bardigues  au  05 63 39 05 58 ou au Domaine de Thermes au 05 63 39 62 09.

Et pour se rappeler les bons souvenirs,

• l’album photo de la visite du domaine de Thermes le 14 juin 2009
• l’album photo de la soirée des vendanges 2010.

Pour aller au Domaine de Thermes:

depuis Bardigues, en revenant de l’auberge, et en sortant du village à gauche sur la départementale (qui vient d’Auvillar) en direction de Mansonville, prendre la 1ère route à droite (juste après le château de Bardigues) suivre sur presque 3 kms,  …. une fois dans les vignes, c’est le chemin sur la gauche, on voit de grands arbres devant la maison, c’est là !

Afficher pour aller au domaine de Thermes sur une carte plus grande

Post scriptum dimanche 2 octobre : voila l’album photos !

Du 19 au 25 septembre 2011, l’opération nationale Tous au restaurant permet de découvrir « les plus belles tables de France ».

La formule 2011, c’est « votre invité est notre invité »,c’est-à-dire « un menu consommé = un menu offert, hors boisson ».

Dans tous les établissements participants, le restaurateur offre au deuxième convive, le menu « Tous au restaurant », composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

La Fête de la Gastronomie Française, qui aura lieu le vendredi 23 septembre, sera le point d’orgue de la semaine « Tous au Restaurant ».

Ainsi, Chef Ciril vous propose:

• du mardi 20 au vendredi 23 septembre,
• au déjeuner et au diner,
• un menu unique & original, 6 assiettes
• 48 euros pour 2 (hors boissons),

et surtout très généreux, car au lieu de 3 plats, Chef Ciril vous propose son menu dégustation avec 6 assiettes:

• Noix de Saint-Jacques, groseille de mer
• Foie gras mi-cuit et Chasselas

• Daurade grise, riz vénéré et jus de crustacé
• Croustillant d’épaule de cerf aux parfums d’automne

• Dégustation de fromages
• Tarte fondante au chocolat Cluizel aux noix de Macadamia

Pour en savoir plus :

• l’opération Tous au restaurant, aussi sur Facebook

• la page de l’Auberge de Bardigues

• présent aussi sur Cityvox, partenaire de l’opération

• Pour réserver en ligne à partir du  7 septembre à partir de 10h comme le stipule le cadre officiel de l’organisation de cette opération !

• Pour venir, le trajet est ici.

Post Scriptum : attention, tout est maintenant complet ! … mais prolongation exceptionnelle samedi 24 …

Pour rythmer la soirée estivale, Chef Ciril a invité le groupe de rock Michel Krome :

« Résolument rock dans l’énergie, le ton se veut chanson.

Deux voix croisent leurs timbres sur une trame brute, colorée de soul, de rock, de rythm’n blues…

Des musiciens à l’impertinence manifeste et à l’enthousiasme débordant matérialisent sur scène une ironie permanente et une surenchère anarchique. Les susmentionnés bonshommes étant par ailleurs désopilants et sympathiques (d’aucuns diront agaçants, c’est selon…)

Michel Krome revendique des influences délibérément ancrées dans les magnificent 70’s et early 80’s. Les réminiscences soniques pub-rock de Bijou, ou plus récemment les escapades désaxées des nippons Electric Eel Shock caractérisent leur son.

Le groupe lorgne aussi vers des courants plus franco-français. L’ironie façon Dutronc ou la grivoiserie des Charlots se mêlent à la rage de Noir Désir et la folie des Wampas, flirtant avec le lyrisme des Rita Mitsouko… »

Chef Ciril vous propose ainsi une soirée originale Rock & Food endiablée !

Pour en savoir plus :

• Samedi 30 juillet  à 20 h
• soirée en 3 temps :

1. apéro en musique : debout avec buffet de mises en bouche & apéritifs au choix … on commence à danser !
2. à table, pause musique pour déguster l’entrée & le plat
3. dessert en musique : debout au buffet … et on danse !!

• Le menu :

Trilogie d'entrée
Foie gras mi-cuit, figues & caramel de porto
Mousse de brocolis au bacon fumé
Tartare de thon, pomme fruit e& noisette

Onglet de veau, pommes de terre Jackson et sauce rock & roll

Buffet de pâtisseries

• Repas concert 25 € (3 plats, hors boissons)

• Groupe Michel Krome sur MySpace : voir le clip

• Pour réserver en ligne ou contacter nous  05 63 39 05 58
• Pour venir, le trajet est ici.

J-32 !  Banquet & gourmandises : une journée de rencontres, de dégustations, de partages ! On discute, on mange, on joue !

Comme annoncé depuis belle lurette, le dimanche 26 juin 2011, c’est la fête à l’Auberge de Bardigues !

• de 10h à 11h30

1. atelier pain avec la blogueuse Isa & Barbara, meilleur jeune boulanger de France
2. atelier nature : comment traiter les plantes avec des tisanes, par Ludovic du domaine de Pech Buzet, en biodynamie,
3. promenade en calèche dans le village de Bardigues, avec le Sillon gascon

• de 11h30 à 12h30 : ApéroTime

1. atelier mises en bouche avec le blogueur Christian
2. dégustations Mets & Vins, avec les producteurs

1. Chef Ciril vous propose un menu spécial en 3 plats
2. on déjeune ensemble : les producteurs, les blogueurs, tout le monde est à table avec vous! C’est LE banquet & gourmandises !

• de 15 à 17h

1. arbre à palabres avec le blogueur Ludovic & les producteurs sur le thème Terroir & Innovation
2. atelier goûter pour les enfants avec Nadège (fromage de chèvres) et Josine (fruits & jus de fruits bio)
3. atelier vins avec notre sommelier Fabien

• toute la journée

1. troc2livres gourmands avec la blogueuse Hélène : chacun apporte des livres, on échange & on repart avec d’autres livres (des revues gourmandes aussi) …
2. rencontre avec les producteurs qui vous proposent des animations sur la transmission de savoir-faire, du goût, …
3. jeu quizz « Mots & saveurs  » à remplir au fil de la journée …. tirage au sort à 17h parmi les bonnes réponses ! (de nombreux lots gourmands).
4. expo photos sur la Lomagne par la blogueuse Gersicotti …

• Conseils du Chef pour préparer la journée …

1. révisez, révisez, … surveillez de près les mots de cuisine qui fleurissent deçi delà sur ce blog et notre facebook (ça peut toujours servir pour le quizz … )
2. faites le tri de vos livres & revues gourmandes, pour apporter ce que vous voulez mettre en troc (ça peut toujours servir pour échanger … )
3. stockez votre bonne humeur & votre gourmandise, pour les apporter le 26 juin (ça peut toujours servir pour passer une bonne journée ! … )

POUR RÉSERVER VOTRE DIMANCHE 26 JUIN 2011

• si vous voulez diffuser des affiches et des tracts, n’hésitez pas à nous les demander !

• apéro & ateliers offerts par Chef Ciril & les producteurs

• forfait banquet 25 € : entrée, plat, dessert, café
• menu enfants 10 €

• vin au verre en direct producteurs

• réserver en ligne ou contacter nous au 05 63 39 05 58
• pour venir, le trajet est ici.

Une soirée au château de Bardigues, ça vous dit ? Avec Wagner en prime !

J-30 ! …

Le vendredi 17 juin, vous pourrez assister dans les jardins du Château de Bardigues, à un concert donné par La Lyre valencienne, sous la direction de Jean Luc Lézin.

Au programme :

• à 19h 30, le dîner préparé par Chef Ciril de l’Auberge de Bardigues, et aussi le restaurant Les templiers de Dunes
• à 21h30, Wagner avec La walkyrie, Tanhauser, Lorengrin, …

Pour en savoir plus :

• office de tourisme de Valence d’Agen
• résa à l’auberge de Bardigues.