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Archive | Menus

Au fil des saisons

à taaaable !! destination – soleil

Du mardi 21 au samedi 25 février 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Texture de chou-fleur, beurre de persil & oignons doux des Cévennes Côtes de franc, Puyanché 2014 le verre 14 cl –  5 € Poitrine de veau (france) confite, noix & abricots secs, polenta ou Poisson du jour Côtes de Thongues, […]

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à taaaable !! mon p’tit cœur en praliné….

Du mardi 7 au samedi 11 février 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Maquereau mariné & rillettes, mâche, citron confit & betteraves Vin de pays sancerre Domaine Eric Louis le verre 14 cl – 4.80 € Suprême de pintade, céleri & cacao ou Poisson du jour Vin de France –  Loire atlantique Jérôme […]

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à taaaable ! tête de veau ou poulette ?

Du mardi 7 au samedi 11 février 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Tête de veau & pommes de terre, bulots, émulsion jus de coquillage AOC St Chinian Clos bagatelle, « le clos de ma mère » le verre 14 cl – 5.80 € Cuisse de poulette au curry & riz frit ou Poisson du […]

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St Valentin 2017

Chef Ciril, a imaginé pour cette St Valentin 2017, un menu dégustation pour un voyage romantique & gourmand !! Le menu en 6 étapes : Quelques grignotages Noix de St Jacques, salsifis au jus & râpé de truffe noire Dos de bar de ligne, artichauts barigoule & copeaux de pomme de terre Canard Colvert en […]

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à taaable !! Puy en Velay, Kampot & Languedoc

Du mardi 17 au samedi 21  janvier 2017, Chef Ciril  & Fabien vous proposent : Poêlée d’encornets, lentilles vertes du Puy, germes de haricots mungo à la sauce soja AOC St Chinian Clos bagatelle « le clos de ma mère » le verre 14 cl – 5.80 € Cuissot de porcelet, polenta & oignons rouges, marmelade mandarine […]

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à taaaable !! Coup de foudre & Passion

Du mardi 10 au samedi 14  janvier 2017, Chef Ciril  & Fabien vous proposent : Œuf Bio, bouillon de champignon & lard de Colonnata IGP Pays d’Oc « Coup de Foudre » 2015, Domaine de Cazalan le verre 14 cl – 6 € Magret de canard, betteraves couleurs & condiment betterave-passion ou Poisson du jour IGP Coteaux […]

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à taaaable !! croquons 2017

Du mardi 3 au samedi 6 janvier 2017, Chef Ciril  & Fabien vous proposent : Légumes & jeunes pousses croquants – crumble noisette &  vinaigrette yuzu AOC Francs  Côtes de Bordeaux – Château Puyanché 2014 – le verre 14 cl – 5.7 € Pièce de bœuf (France), rutabaga & oignons grillés ou Poisson du jour AOC […]

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à taaaable !! last but not least…

Du mardi 27 au samedi 31 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Couteaux & scorsenères en habit vert AOC Bourgongne Aligoté, Domaine Germain Père & Fils 2014 – le verre 14 cl – 4.6 € Suprême de pintade, patate douce & émulsion citron confit ou Poisson du jour AOC Sancerre, Sancerre rouge […]

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à taaaable !! noël au pays des 1001 nuits

Du mardi 20 au samedi 24 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Tentacules « d’Octopus », avocat & bacon grillé AOC Quincy, Domaine Eric Louis 2015, le verre 14 cl – 4.8 € Epaule d’agneau confite, épices des 1001 Nuits & chou romanesco ou Poisson du jour AOC Rasteau, Domaine Elodie Balme 2014, le verre […]

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à taaaable !! Clementine for ever

Du mardi 13  au samedi 17 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Orriecchiete & topinambour, Sot l’y laisse & bouillon de coriandre fraîche AOC Touraine, « Trinqu’âmes » – Domaine de la Grange Typhaine, le verre 14 cl – 4.5  € Poitrine de porc,  pulpe de patate douce & choux Bruxelles, oignons grillés ou Poisson […]

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