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Archive | Menus

Au fil des saisons

salleJ

à taaaable !! ……avec Arlette

Du mardi 21 au samedi 25 mars 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Thon laqué au vinaigre balsamique & carotte aux épices IGP Pays d’OC « Coup de foudre » Domaine de Cazaban le verrre 5.2 € Basse côte (France), Ail des ours, Pommes de terre & champignons ou Poisson du jour AOP Coteaux du […]

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à taaaable !! Panko et Kimchi sont sur un bateau….

Du mardi 14 au samedi 18 mars 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent :  Aiguillettes de canard, avocat grillé & guacamole, salade de chou rouge VDF Saint-Sardos « Tenentia » 2016, Domaine Domaine La Tucayne – le verre 3.8  € Araignée de porc, Panko & sésame kimchi, tombée de chlorophylle ou Poisson du jour AOC Pécharmant […]

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Semaine du Fromage du 21 au 25 mars

Vous le savez bien maintenant non ?  ben quoi ? Que Fabien est fondu de fromage ! ce n’est plus un secret dès que vous l’avez entendu parler avec passion & grande verve de son plateau de fromages. C’est pourquoi en l’honneur de la fête nationale du fromage, le 27 mars, nous allons proposer toute […]

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à taaable !! jaune, rose & orange

Du mardi 7 au samedi 11 mars 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Déclinaison de radis, gambas, crème wasabi & Crumble céréales AOC Côtes du Rhone Rive droite Rive Gauche le verre 3.80 € Suprême de Volaille jaune, pulpe de fenouil-citron & céleri-rave ou Poisson du jour AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint […]

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à taaaable !! la vie en vert

Du mardi 28 février au samedi 4 mars 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Saumon mi-cuit, purée de céleri rave, billes de pomme & jus de persil AOC Chablis Domaine Vrignaud  le verre – 5.4 € Epaule d’agneau cuite 11heures, purée d’ail noire & légumes verts ou Poisson du jour AOC Fronton Château […]

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à taaaable !! destination – soleil

Du mardi 21 au samedi 25 février 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Texture de chou-fleur, beurre de persil & oignons doux des Cévennes Côtes de franc, Puyanché 2014 le verre 14 cl –  5 € Poitrine de veau (france) confite, noix & abricots secs, polenta ou Poisson du jour Côtes de Thongues, […]

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à taaaable !! mon p’tit cœur en praliné….

Du mardi 7 au samedi 11 février 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Maquereau mariné & rillettes, mâche, citron confit & betteraves Vin de pays sancerre Domaine Eric Louis le verre 14 cl – 4.80 € Suprême de pintade, céleri & cacao ou Poisson du jour Vin de France –  Loire atlantique Jérôme […]

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à taaaable ! tête de veau ou poulette ?

Du mardi 7 au samedi 11 février 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Tête de veau & pommes de terre, bulots, émulsion jus de coquillage AOC St Chinian Clos bagatelle, « le clos de ma mère » le verre 14 cl – 5.80 € Cuisse de poulette au curry & riz frit ou Poisson du […]

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St Valentin 2017

Chef Ciril, a imaginé pour cette St Valentin 2017, un menu dégustation pour un voyage romantique & gourmand !! Le menu en 6 étapes : Quelques grignotages Noix de St Jacques, salsifis au jus & râpé de truffe noire Dos de bar de ligne, artichauts barigoule & copeaux de pomme de terre Canard Colvert en […]

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à taaable !! Puy en Velay, Kampot & Languedoc

Du mardi 17 au samedi 21  janvier 2017, Chef Ciril  & Fabien vous proposent : Poêlée d’encornets, lentilles vertes du Puy, germes de haricots mungo à la sauce soja AOC St Chinian Clos bagatelle « le clos de ma mère » le verre 14 cl – 5.80 € Cuissot de porcelet, polenta & oignons rouges, marmelade mandarine […]

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