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Archive | A taaable !

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à taaaable !! last but not least…

Du mardi 27 au samedi 31 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Couteaux & scorsenères en habit vert AOC Bourgongne Aligoté, Domaine Germain Père & Fils 2014 – le verre 14 cl – 4.6 € Suprême de pintade, patate douce & émulsion citron confit ou Poisson du jour AOC Sancerre, Sancerre rouge […]

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à taaaable !! noël au pays des 1001 nuits

Du mardi 20 au samedi 24 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Tentacules « d’Octopus », avocat & bacon grillé AOC Quincy, Domaine Eric Louis 2015, le verre 14 cl – 4.8 € Epaule d’agneau confite, épices des 1001 Nuits & chou romanesco ou Poisson du jour AOC Rasteau, Domaine Elodie Balme 2014, le verre […]

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à taaaable !! Clementine for ever

Du mardi 13  au samedi 17 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Orriecchiete & topinambour, Sot l’y laisse & bouillon de coriandre fraîche AOC Touraine, « Trinqu’âmes » – Domaine de la Grange Typhaine, le verre 14 cl – 4.5  € Poitrine de porc,  pulpe de patate douce & choux Bruxelles, oignons grillés ou Poisson […]

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à taaable !! complètement siphonné ?

Du mardi 6  au samedi 10 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Escabèche de sardine, betteraves & pâte de citron AOC Riesling – « Les éléments » – Domaine Bott Géryl, le verre 14 cl – 6  € Blanquette de veau revisitée & siphon de pomme de terre ou Poisson du jour AOC Saint Sardos […]

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à taaaable !! êtes vous diplomate ?

Du mardi 29 novembre au samedi 3 décembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Crème de chou-fleur, oeuf poché & dés de Beaufort AOC Pouilly Fumé, « Les Charmes » – Domaine Drouet – le verre 14 cl – 5.8  € Filet de canette, carottes & betteraves glacées, jus miel & vin du Brulhois ou […]

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à taaaable !! prêt pour un tour du monde ?

Du mardi 22 au samedi 25 novembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Saumon gravlax, Salsa halloumi/pomme granny & pulpe avocat/yuzu AOC Bourgogne – « Garanche 2014 » – Domaine de Sermezy – le verre 14 cl – 4,5 €  Cœur de carré de porc, sésame au kimchi, chou pointu & carottes grillées ou Poisson […]

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à taaaable !! ça c’est du compromis !

Du mardi 15 au samedi 19 novembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Velouté de topinambour, gésiers de canard & panais AOC Marcillac – « Lo Sang del Païs 2015 » – Domaine du Cros – le verre 14 cl – 4 €  Noix de veau (UE), pulpe de pomme de terre aux  trompettes de […]

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à taaaable !! souvenirs de vacances

Du mardi 8 au samedi 12 novembre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Risotto de courge au jambon & gelée d’agrumes AOC Pacherenc du Vic Bilh, « Aydie » – Domaine Laplace – le verre 14 cl – 5 €  Ballotine de lapin, lentilles en cappuccino  & bacon ou Poisson du jour AOC Côtes de […]

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à taaaable !! chaud ou froid ?

Du mardi 24 au samedi 29 octobre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Chaud-froid œuf poché, sorbet betterave & petit épeautre au citron confit AOC Bourgogne, « chardonnay » – Domaine Merlin – le verre 5.5 € Souris d’agneau, carotte & condiment abricots séchés aux épices ou Poisson du jour  AOC madiran, « Tradition » – Domaine Viella […]

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à taaaable !! Paris, gingembre & passion

Du mardi 18 au samedi 22 octobre 2016, Chef Ciril  & Fabien vous proposent :  Truite de mer, Raifort & champignons de Paris VDF entre deux-mer – « le petit Courcelle » 2015 – Marie et Sylvie Courcelle – le verre 4.1 € Poitrine de veau confite (France), Pommes de terre & échalotes parfumées au gingembre ou […]

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