Auberge de Bardigues, Les Frères Simon & Camille

Retour du marché


Saveurs d’épices …

Menu Retour du marché, pour déjeuner du mardi au samedi.

Du mardi 6 au samedi 10 mars 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Gaspacho de lentilles, coquillages & condiments
  • Rôti d’épaule d’agneau parfumé aux épices d’Inde, oignons pommes de terre & noix de cajou
  • Ganache pain d’épices & sa compotée de fruits caramélisés
  • La terrasse est ouverte quand le soleil s’invite, comme en fin de semaine dernière !

Chef Ciril vous propose  son choix de menus:

 

  • Pour cette quinzaine, du mardi 6 au samedi 17 mars 2012, vous aurez aussi le choix avec le MENU spécial Tous en Blanc, pour le déjeuner & le dîner, dans le cadre de  la « Biennale du design, Passages, arts & transmission : tous en blanc! »

 

 

 

Posted on mars 5, 2012 - by Auberge de Bardigues

Variations de Rouges

Menu Retour du marché, pour déjeuner du mardi au samedi.

Du mardi 28 février au samedi 3 mars 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Salade de haricots cocos à l’huile de noix, aiguillette de canard, tomate & jeunes pousses
  • Pièce de veau rôtie, caviar d’aubergine & champignons, coulis de persil
  • Meringue d’amaréna bigarreaux & riz au lait, glace amarena.

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver :

 

  • A NOTER : du mardi 6 mars au samedi 17 mars 2012, MENU spécial Tous en Blanc, pour le déjeuner & le dîner, dans le cadre de  la « Biennale du design, Passages, arts & transmission : tous en blanc! »

 

 

Posted on février 27, 2012 - by Auberge de Bardigues

Bostock, kesako ?!

Menu Retour du marché, pour déjeuner du mardi au samedi.

Du mardi 21 février au samedi 25 février 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Petite salade exotique aux crevettes
  • Suprême de pintade en croûte de noix, jus au Xérès & salsifis
  • Brioche Bostock, sorbet yaourt

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver :

 

Posted on février 20, 2012 - by Auberge de Bardigues

En rouge & blanc

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au samedi.

Nouvelle formule, du mardi 14 février au samedi 18 février 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Samoussa de canard confit, caramel de tomate
  • Joue de bœuf en daube, risotto aux deux céleris
  • Croustillant chocolat blanc & figue.

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver :

 

Posted on février 13, 2012 - by Auberge de Bardigues

La neige fond sous le soleil …

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au samedi.

Nouvelle formule, du mardi 7 février au samedi 11 février 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Sushis de poisson fumé & gingembre saumure
  • Lard en pot au feu  & « embeurrée de pomme de terre »
  • Pana cotta d’ananas, caramel d’agrumes & émulsion vanille

La neige fond sous le soleil ! On se réchauffe …

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver :

 

Posted on février 7, 2012 - by Auberge de Bardigues

Et si on partait au Vietnam ?!

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au samedi.

Nouvelle formule, du mardi 31 janvier au samedi 4 février 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Marinière de moules, sur une crème prise de céleri au curry
  • Phô vietnamien
  • Sablé clémentine, crème onctueuse à la réglisse.

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver, tout récemment revus :

 

Posted on janvier 30, 2012 - by Auberge de Bardigues

Mignon, allons voir si la rose …

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au samedi.

Nouvelle formule, du mardi 24 au samedi 28 janvier 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Hareng fumé, pulpe de haricots blancs, œufs durs & ravigote
  • Filet mignon de porc, poivron, ananas & sauge
  • Chouquette, sauce chocolat & crème glacée à la vanille

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver, tout récemment revus :

 

 

Posted on janvier 23, 2012 - by Auberge de Bardigues

Tempura ou baba ?

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au samedi.

Nouvelle formule, du mardi 17 au samedi 21 janvier 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Carpaccio de boeuf, tempura de céleri branche, œufs de caille & anchois
  • Manchons de canard, chou rouge & raisins secs
  • Fondant à l’orange comme à baba & sorbet mandarine

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver, tout récemment revus :

 

Posted on janvier 16, 2012 - by Auberge de Bardigues

Couleur Orange

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au samedi.

Nouvelle formule, du mardi 10 au samedi 14 janvier 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Chiffonnade de radis noir & gravlax de saumon
  • Lapin en gibelotte, pomme de terre à l’anglaise
  • Panacotta à l’eau de fleur d’oranger, orange, dattes medjool & figue séchées

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver, tout récemment revus :

  • sans oublier le menu spécial groupes, pour la ronde des crèches, du canton de Miradoux, de la Lomagne du Gers voisin, jusqu’au 15 janvier 2012 … c’est la dernière semaine !

 

Posted on janvier 9, 2012 - by Auberge de Bardigues

Saveurs des premiers jours 2012

Retour du marché pour déjeuner, du mardi au vendredi.

Nouvelle formule, du mardi 3 au samedi 7 janvier 2012, Chef Ciril vous propose :

  • Crème de champignons & brisures de châtaigne, larme de magret de canard fumé
  • Épaule d’agneau confit & légumes à la barigoule
  • Gaspacho d’ananas, financier pistache & sorbet yaourt
  • & bien sur, tous nos voeux de Bonne année !

Chef Ciril vous propose  ses menus en mode hiver, tout récemment revus :

  • sans oublier le menu spécial groupes, pour la ronde des crèches, du canton de Miradoux, de la Lomagne du Gers voisin, jusqu’au 15 janvier 2012 … 2 dernières semaines !

 

Posted on janvier 2, 2012 - by Auberge de Bardigues

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