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Archive | Partenaires

Des liens durables

bière

Brasserie du Vaillant Fourquet

Troubadoure. Epi-corsée. Choco-biscuit. Des produits de qualité. De fabrication locale. Un goût unique. Oyé ! Oyé ! voici venir à l’Auberge de Bardigues, les bières artisanales du vaillant fourquet. Petit entretien avec Claire & Laurent de la brasserie du vaillant fourquet Comment vous est venue cette passion pour la bière ? Originaires du nord de […]

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poule-noire

La « Caussade » du Tarn & Garonne

Qu’est ce donc ? La Caussade serait une poule « Gauloise » adaptée depuis longtemps à la région de Caussade. L’association des « Amis du Vieux Caussade et de son Pays » a permis, après une recherche d’animaux conservés par des amateurs, de faire naître, au printemps 2002, les premiers poussins. C’est maintenant le groupe […]

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Les arbres à bonbons de Vania

Au salon du chocolat à Moissac, le week end dernier, nous avons goûté plein de bonnes choses chocolatées. Qui pétille. Qui croustille. Qui fond dans la bouche & dans les mains des enfants ! Bref que du bonheur ! Et nous avons rencontré Vania & ses arbres à bonbon. Oui Oui ça existe pour de […]

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Fan de Mon Terroir

  FMT Fan de Mon Terroir Fer/Merlot/Tannat Tout ça. Dans 3 lettres. Explications. 3 cépages emblématiques du grand sud ouest : Fer Servadou : Aveyron Marcillac notre chouchou = l’âme de cette cuvée ! Merlot : Bordelais Tannat : Sud Ouest Madiran/Brulhois réunis dans cette cuvée spéciale Auberge de Bardigues by Thermes AOC Brulhois. ensemble. […]

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Le marchand de fromages sur le marché de Valence d’Agen

Chaque mardi matin, Camille va faire le marché de Valence d’Agen, à la fois pour nourrir la cuisine familiale de Chef Ciril & ses enfants, mais aussi pour repérer des petits producteurs pour le restaurant … ( & papoter avec toutes les connaissances croisées entre 2 cageots & 3 salades ! ) Depuis quelques semaines […]

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Vous connaissez les oeufs Bio Cohérence ?

Cocoribio ! C’est Damien Lalardy qui nous reçoit dans sa ferme à Saint Pierre de Clairac, dans le Lot-et-Garonne voisin. La question de la qualité des oeufs, c’est pas simple, et pourtant notre santé est fortement impactée avec ce produit de base, très présent dans notre alimentation. Chef Ciril a choisi ces oeufs là, certes […]

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Le marché des producteurs a été très apprécié

Notre fête de ce dimanche 20 juin, c’était un bon dimanche à la campagne; ils semblent que tout le monde ait pu apprécier les rencontres & les gourmandises. Malgré une météo décidément capricieuse, nos 174 réservations étaient bien là! Un record! L’an dernier, nous étions 120 à table! Le déjeuner imaginé par Chef Ciril avec […]

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Le Chef Ciril & son réseau de producteurs

Le Chef Ciril, avec Camille & le sommelier Fabien, vient de recevoir une quinzaine de ses producteurs pour une soirée avec réunion de travail (sous la houlette de Hélène, La libellule digitale chargée des Relations Publiques interactives, avec Olivier, gd6d, pour parler technique internet) & diner gourmand. L’objectif? Comment développer ensemble des relations constructives, collaboratives, […]

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Domaine de Thermes à Auvillar

Continuons nos rencontres auprès des producteurs avec lesquels le Chef Ciril développe des liens privilégiés. Justement avec un partenaire historique de l’Auberge de Bardigues: le Domaine viticole de Thermes à Auvillar, à quelques kilomètres de Bardigues. Depuis la création du restaurant il y a une dizaine d’années, le Chef Ciril, avec Fabien le responsable des […]

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