Chef Ciril aime bien le blog de la cuisine moléculaire & créative de Laurent & Agnès

Oui ce blog est très frais avec des réalisations de qualité: créatives & élegantes!

Réalisé à 4 mains par un jeune couple d’artistes, c’est le  journal de leurs expériences culinaires comme ils le commentent ici:

« Comme dans nos activités de musiciens, cuisiner est pour nous synonyme de recherche d’équilibre, d’exigence de qualité, mais aussi d’improvisation, d’expérimentation, d’innovation. C’est un acte artistique du quotidien ou des grandes occasions.

C’est pourquoi nous avons lentement fait notre « éducation » culinaire autour des produits frais, de la filière bio, de la rencontre de producteurs locaux, de « voyages » gastronomiques vers des cuisines du monde ou plus atypiques, de la fréquentation de petites tables étonnantes, ou de plus grandes (quand on peut se le permettre) Nous avons souvent reçu beaucoup de monde, fait la cuisine pour de grandes tablées.

C’est pourquoi la rencontre avec la cuisine moléculaire il y a quelques mois a été une révélation. Cela nous a permis de renouveler nos recettes, de poursuivre nos recherches (en toute simplicité), d’avancer, sans que cela ne soit antinomique avec nos exigences gustatives.

Bref d’être tels que nous sommes dans notre vie artistique. »

C’est épatant!

Pour en savoir plus:

• blog moléculaire

Le dernier dimanche du mois, Chef Ciril nous parle de ses livres préférés:

• Chef Ciril aime le grand livre de Ducasse
• Bibliothèque de Chef Ciril

Les autres dimanches, Chef Ciril parcourt la blogosphère:

• Chef Ciril aime le blog de François Simon, le chroniqueur gastronomique
• Chef Ciril aime la food flash mob de Jamie Oliver
• Chef Ciril aime le blog Les carnets gourmands réalisé par Isabelle des Landes
• Chef Ciril aime le blog Assiettes Gourmandes réalisé par Chantal de Gironde
• Chef Ciril aime le blog Ambiances Culinaires réalisé par Christian du Gers.

Posté le 16 mai 2010 - par Auberge de Bardigues