Le Chef Ciril aime les grignotages sauvages, histoire d’une boite à biscuits

Un peu de poésie bucolique avec ce petit livre au charme désuet, comme un vieux cahier d’écolier, comme une vieille boite à biscuits…. : il détient des trésors!

50 recettes au fil des saisons de cuisine sauvage, biscuits & botanique:

des apéros, des biscuits, des pâtisseries, des madeleines, des feuilletés, des trucs qui font baver d’envie les petits & grands gourmands.

Son auteur, Bruno Delaunay, est un pâtissier qui utilise les fleurs, les herbes, les racines, les aromatiques & les essentielles les lutins & les grenouilles; grand militant des plantes sauvages, il raconte avec joie, gourmandise et générosité, comment faire ressortir l’arôme ananas de la petite camomille à disque, ou le goût d’asperge du quinoa, qui sera marié aux pétales de pissenlit dans un gâteau véritablement apéritif.

C’est un livre dont il faut commencer la lecture dès le début (eh oui! même pour un livre de recettes) : il a un cheminement qui vous fera découvrir ou redécouvrir la nature et la cuisine. 2 mondes pas si éloignés, et ce, depuis la nuit des temps. Chercher, cueillir & manger.

J’aime bien cette approche: l’éveil au regard de la nature, autour de soi & un peu de créativité pour marier les saveurs… !

Pour en savoir plus:

• Grignotages sauvages, Histoire d’une boîte à biscuits  de Bruno Delaunay, Editions de Terran

La bibiliothèque du Chef Ciril:

• Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon  de Julie Powell
• Mange, prie, aime  de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy
• Extreme Cuisine de Eddie Lin
• Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus, de  Joseph Jacquet  & Nathalie Choux 
• Miam Miam d’Edouard Baer
• La colère des aubergines de Bulbul Sharma
• La famille Poubellord de l’école de Bardigues
• La grande petite cuisine du roi des papas de Vincent Malone
• « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson »  de Muriel Barbery
• La soupe de kafka de Mark Crick
• C’est du gâteau!   de Christophe Michalak
• Huiles & Saveurs de Éric Vigean et Denis Hervier 
• Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver

La bibliothèque du Sommelier Fabien:

• Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon
• Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
• Carnet de vigne, de l’Omnivore

Posté le 14 février 2010 - par Auberge de Bardigues