Chef Ciril aime ma cuisine au quotidien de Christian Constant

Oui ce chef parisien est inspiré par le Sud-Ouest et propose ici des recettes sobres, sans fioritures.

Chef Ciril aime bien y trouver une inspiration et recomposer à sa manière avec ses ingrédients frais & locaux.

D’ailleurs, avez-vous noté la grande fête à l’Auberge de Bardigues le dimanche 20 Juin?

Chef Ciril vous fera rencontrer ses producteurs locaux et des ateliers seront proposés pour susciter le dialogue & les échanges.

Pour en savoir plus:

• « ma cuisine au quotidien » de Christian Constant, éditions Minerva
• présentation de l’éditeur:

Voici un livre qui a de quoi inciter tous les cuisiniers novices à prendre sans complexes leur tablier ! Christian Constant, chef au Violon d’Ingres à Paris, auréolé des ses 2 étoiles au Michelin a en effet décidé de vous faire bénéficier de tout son savoir-faire.

Généreux et convivial, à l’image de la cuisine du Sud-Ouest qui l’inspire, il vous propose dans Ma Cuisine au quotidien des recettes variées et ingénieuses, tout à fait savoureuses et pourtant d’une simplicité déconcertante.

Salade aux noix de Saint-Jacques aux copeaux de parmesan et vinaigre de Xérès, Carré d’agneau frotté aux épices figues au miel, Aubergines farcies, tomates, parmesan, basilic et jambon blanc, Poêlée de cerises burlat glace vanille ne vous demanderont qu’une quinzaine de minutes de préparation et étonneront à coup sûr vos convives.

Une présentation tout à fait classique (entrées, légumes et pâtes, coquillages et poissons, volailles et viandes, plats uniques, desserts) pour une consultation rapide et pratique, une fiche par préparation, des ingrédients courants…

Avec cet ouvrage sobre et sans chichis, Christian Constant gagne sans aucun doute son pari : chacun aura la sensation qu’il peut réussir n’importe lequel des plats proposés. Monotone, la cuisine au quotidien ?  »

Le dernier dimanche du mois, Chef Ciril nous parle de ses livres préférés:

• Chef Ciril aime le grand livre de Ducasse
• Bibliothèque de Chef Ciril

Les autres dimanches, Chef Ciril parcourt la blogosphère:

• Chef Ciril aime Assiettes & Gourmandises le blog de Béatrice de Biarritz
• Chef Ciril aime le blog moléculaire de Laurent & Agnès
• Chef Ciril aime le blog de François Simon, le chroniqueur gastronomique
• Chef Ciril aime la food flash mob de Jamie Oliver
• Chef Ciril aime le blog Les carnets gourmands réalisé par Isabelle des Landes
• Chef Ciril aime le blog Assiettes Gourmandes réalisé par Chantal de Gironde
• Chef Ciril aime le blog Ambiances Culinaires réalisé par Christian du Gers.

Posté le 30 mai 2010 - par Auberge de Bardigues