Chef Ciril aime le livre « Tarn-et-Garonne, trésors des terroirs »

Chef Ciril est très sensible à cette notion de terroir et de valorisation des producteurs locaux.

C’est pourquoi il a bien aimé sa rencontre avec Philippe et Françoise Ploquin, les auteurs de ce livre « Tarn-et-Garonne, trésors de terroirs » : des passionnés qui veulent valorisés et rendre hommage aux savoirs faire locaux.

« Imaginons que le grand Curnonsky, surnommé le prince des gastronomes, parcourt aujourd’hui ce pays de cocagne qu’est le Tarn-et-Garonne, il y découvrirait les bienfaits de ces terroirs où abondent fruits, légumes, champignons, fromages et viandes diverses que les Apicius, Vatel et autres Brillat-Savarin auraient certainement souhaité avoir à proximité de leurs fourneaux. »

D’ailleurs, Jean-Michel Baylet, le président du Conseil Général du Tarn-et-Garonne, soutient leur initiative :

« Ce trésor en effet, ou devrais-je plutôt dire « ces trésors », de culture et de nature, de savoir-faire ancestral et d’invention contemporaine, de vieilles pierres et de gastronomie, de générosité et de partage, sont ceux que les Tarn-et-Garonnais vous offrent à pleines brassées. Il ne tient qu’à vous d’en profiter, car les pays du Tarn-et-Garonne ne sont pas comme tant d’autres : ils ne se visitent pas, ils se vivent, se hument et se ressentent. Cet ouvrage en est l’avant-goût. Ouvrez donc le coffre aux trésors, et tournez cette page : ne sentez-vous pas, déjà, comme un léger parfum de truffe, de crème au safran, de bouillon de poule, d’ail, de fraises, melons et chasselas sucrés ? Bon voyage, et surtout : régalez-vous ! »

Pour en savoir plus :

• le site et le livre
• leurs bonnes adresses Coups de coeur (on est dedans!),
• ils ont aimé aussi notre millasson de fraises !

• et d’ailleurs, dimanche prochain lors de  la  fête du dimanche du 26 juin à l’Auberge de Bardigues … nous serons en plein dans le sujet ! Terroir, producteurs locaux, valorisation des savoirs faire ….

Posté le 19 juin 2011 - par Auberge de Bardigues