Le Chef Ciril aime la cuisine sauvage des haies & des talus!

Ne croyez pas que je rentre dans une phase sauvage !

La semaine dernière, je vous avais déjà parlé d’un livre de grignotages sauvages, et aujourd’hui, je vous emmène dans les haies & talus !

On peut trouver dans ce livre, toutes les clefs pour réussir, à peu de frais, une cuisine riche en saveurs nouvelles.

Finies les inquiétudes du débutant, adieu la peur de se tromper qui inhibe bien des envies !

Grâce à des descriptions détaillées et précises, avec le soutien de nombreux dessins et photographies, vous aurez en main l’outil idéal, pour vous lancer à la découverte de ces saveurs sauvages.

Car oui, j’ai envie de vous inviter à mieux regarder la nature.

D’ailleurs, jeudi prochain, le 4 mars, nous organisons à l’Auberge de Bardigues, un rencontre avec un viticulteur en biodynamie pour des AOC Brulhois, Ludovic Bonnelle du Domaine du Pech à Sainte-Colombe en Bruilhois: il vous expliquera justement comment on regarde et utilise les bonnes synergies de la nature.

Et lors de notre grande fête du 20 juin, il vous emménera en promenade pédagogique dans un champ pour vous montrer ce qu’on peut faire avec les mauvaises herbes !

Pour en savoir plus:

• La cuisine sauvage des haies et des talus par Annie-Jeanne et Bernard Bertrand Editions de Terran
• Un ouvrage de référence indispensable à ceux qui veulent apprendre à cuisiner les  » mauvaises herbes  » du jardin mais aussi bien d’autres plantes sauvages. Des recettes faciles, fiables et savoureuses, mises au point et testées pour vous par les auteurs… Pour le débutant ou l’amateur confirmé … 

 

La bibiliothèque du Chef Ciril:

• Grignotages sauvages, Histoire d’une boîte à biscuits  de Bruno Delaunay
• Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon  de Julie Powell
• Mange, prie, aime  de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy
• Extreme Cuisine de Eddie Lin
• Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus, de  Joseph Jacquet  & Nathalie Choux 
• Miam Miam d’Edouard Baer
• La colère des aubergines de Bulbul Sharma
• La famille Poubellord de l’école de Bardigues
• La grande petite cuisine du roi des papas de Vincent Malone
• « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson »  de Muriel Barbery
• La soupe de kafka de Mark Crick
• C’est du gâteau!   de Christophe Michalak
• Huiles & Saveurs de Éric Vigean et Denis Hervier 
• Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver

La bibliothèque du Sommelier Fabien:

• Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon
• Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
• Carnet de vigne, de l’Omnivore

Posté le 21 février 2010 - par Auberge de Bardigues