Le Chef Ciril aime l’Extreme Cuisine

Le Père Noël qui revenait d’Australie m’a apporté une petit livre de gourmand globe-trotter: « Extreme Cuisine ».

Un tour du monde de 50 recettes exotiques, et quand je dis exotiques, c’est du genre  les larves de mouche (beurk!) dans le fromage de Sardaigne, des hippocampes en Asie, des tarentules, les sauterelles au Méxique, les scorpions, les grains de café prédigérés, le fameux haggis écossais… et même le foie gras français!

La journaliste américaine a voulu montré la relativité du bizarre, de l’exotisme … et la très intime perception du gout, selon la culture.

Ca me rappelle le chef bordelais Samuel qui vient de faire le tour du monde justement pour découvrir les goûts de 16 capitales & est revenu un peu traumatisé par le crapaud à Sanghai!

Mais, en même temps, c’est très inspirant pour la cuisine! En plus, ça me fait réviser mon anglais, ce qui est toujours utile l’été avec les nombreux touristes anglosaxophones qui passent par ici !

Attention, attention, à Bardigues, des suprises exotiques peut-être bientôt! On y voit parfois des libellules & des papillons à Bardigues …. !!!

Pour en savoir plus:

• Extreme Cuisine de Eddie Lin aux éditions Lonely Planet, en anglais, paru en ocotbre 2009,
• le blog de l’auteur Eddie Lin
• présentation de l’éditeur:

« Imagine tucking into grasshoppers as you wander the Mercado Benito market in Oaxaca, Mexico, or chowing down on juicy witchetty grubs on your travels through Central Australia – such meals can be the perfect entree to a culture.

In this book you’ll find over 50 delicacies that creep, crawl, sizzle and spit, where they originated from and where you can experience them. You may not salivate over blood, scorpions, chicken’s knees or partially digested coffee beans, but travel long enough and you’re bound to meet someone who does. Extreme Cuisine is sure to challenge your idea of what makes good eating. »

Posté le 10 janvier 2010 - par Auberge de Bardigues