Le Sommelier Fabien aime le Rosé

Oui ce gros & livre sur le rosé est un vrai régal ! Pas moins de 65 auteurs se sont réunis pour tout raconter sur le rosé, souvent si méconnu, si mal apprécié!

Un livre très pro qui s’adresse plutôt aux pros ou aux amateurs avertis!

Un livre unique, une vraie mine d’or, une bible!

Le Rosé des éditions Féret vient d’ailleurs de recevoir  le prix mondial du meilleur livre sur le vin, lors de la remise des World Cookbook Awards (54 pays participants, plus de 80 éditeurs) le 11 février 2010, en ouverture du Paris CookBook Festival.

Pour en savoir plus:

• Le Rosé des éditions Féret , 336 pages et  + 600 illustrations, photos
• le dossier de presse
• présentation de l’éditeur:

« Penser vin Rosé c’est imaginer, concevoir, créer, déguster avec, pour fil d’Ariane, la couleur rose, accessible et mystérieuse, attrayante et source de détente et pour domaine de prédilection, les quatre continents.

Ce livre répond ainsi à un double objectif : d’une part, rassembler les connaissances mondiales disponibles sur le vin Rosé, d’autre part fournir des éléments de réflexion sur les différentes étapes allant de la genèse à la valorisation du produit.

Il ne correspond pas à un agrégat de recettes ; il n’assène pas de règles intangibles ; il admet des avis parfois contradictoires sur des questions encore en débat. L’ensemble des informations qu’il contient facilitera la connaissance et la compréhension du Rosé dans tous ses éléments et sous toutes ses formes.

Le vin Rosé est composé de trois grandes parties :
- son univers, sa genèse, expliqués sous les prismes de l’histoire, de la géographie et de l’économie ;
- ses techniques, détaillées de l’élaboration à la conservation des vins Rosés (de nombreux résultats d’expérimentations et d’expertises y sont présents), les données fondamentales en viticulture, en physico-chimie du raisin et du vin et en microbiologie, y sont également rappelées ;
- la perception de sa production à travers une étude unissant quatre continents : de la France en passant par les marchés européens aux pays de la Méditerranée, les Amériques, l’Afrique et enfin l’Asie.

De grands témoignages viennent illustrer et compléter chaque partie de l’ouvrage, le rendant vivant et accessible.

Cet ouvrage a été réalisé par 65 auteurs passionnés : chercheurs, enseignants-chercheurs, œnologues, sommeliers, techniciens et praticiens. Il s’adresse aux professionnels, enseignants, chercheurs, étudiants, amateurs curieux, et à tous ceux qui ont pour passion le vin Rosé… ».

La bibliothèque du Sommelier Fabien:

• Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon
• Tour du monde des vignes et du vin, de Delphine & Christophe, aux Editions Féret
• Carnet de vigne, de l’Omnivore

La bibiliothèque du Chef Ciril: par ICI

Posté le 28 février 2010 - par helene frebourg