Auberge de Bardigues, Les Frères Simon & Camille

Découvertes gourmandes?

Menus

A la table d’hôtes cette semaine,

  • Panacotta de champignons de Paris, persillé de cochon et brocolis
  • Poitrine de porc moelleuse  ou filet de brosme, tortilla de légumes à la provençale
  • Carpaccio de poire, shortbread et crémeux au chocolat  … ou autre chose selon l’inspiration du Chef Ciril …

Posté le 27 mai 2009 - par Auberge de Bardigues
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2 commentaires

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  1. Visit My Website

    mai 27, 2009

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    stella de la rhune said:


    je me demande ce que ca peut bien etre du brosme !

    quelle creativite! en tous les cas, je mets une option sur le dessert avant qu’il n’yen ait plus ou que le chef change d’avis!



  2. Visit My Website

    mai 28, 2009

    Permalink

    Camille said:


    Le brosme vit dans les eaux profondes de l’atlantique nord, poisson similaire au loup.
    trop tard pour le dessert ! Plus de poires en réserve mais des fraises servies avec un gâteau moelleux aux amandes et un caillé d’Isigny.
    C’est vrai que le menu table d’hôtes change souvent de cap en cours de semaine suivant la disponibilités des produits…ou l’inspiration du chef.




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