Découvertes gourmandes?
A la table d’hôtes cette semaine,
- Panacotta de champignons de Paris, persillé de cochon et brocolis
- Poitrine de porc moelleuse ou filet de brosme, tortilla de légumes à la provençale
- Carpaccio de poire, shortbread et crémeux au chocolat … ou autre chose selon l’inspiration du Chef Ciril …
Posté le 27 mai 2009 - par helene frebourg
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2 commentaires
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mai 27, 2009
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stella de la rhune said:
je me demande ce que ca peut bien etre du brosme !
quelle creativite! en tous les cas, je mets une option sur le dessert avant qu’il n’yen ait plus ou que le chef change d’avis!
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mai 28, 2009
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Camille said:
Le brosme vit dans les eaux profondes de l’atlantique nord, poisson similaire au loup.
trop tard pour le dessert ! Plus de poires en réserve mais des fraises servies avec un gâteau moelleux aux amandes et un caillé d’Isigny.
C’est vrai que le menu table d’hôtes change souvent de cap en cours de semaine suivant la disponibilités des produits…ou l’inspiration du chef.