Auberge de Bardigues, Les Frères Simon & Camille

Et pour le réveillon du jour de l’an ?

Menus Spécial
31 décembre 2011
19 h 30 min

Chef Ciri, avec Fabien & toute l’équipe, a imaginé un menu de fête, un menu très gourmand pour le samedi de la Saint Sylvestre :

le réveillon, c’est toujours une bonne occasion de commencer la nouvelle année sous le signe de la gourmandise & de l’amitié.

  • Menu original, réveillon en 6 assiettes
  1. Mise en bouche : Saveurs & textures en trois petites compositions
  2. Entrée : Foie de canard aux parfums d’Asie du Sud-Est
  3. Poisson : Filet de sandre braisé au verjus, Poire tapée & échalotes confites
  4. Viande : Epaule de chevreuil au jus de chasse, Confit de topinambour, mijoté de navets & choux
  5. Le morceau de fromage … choisi par Fabien et cuisiné par Chef Ciril : Yakitori d’Appenzeller & boeuf, sauce soja
  6. Dessert : Cocktail de goût Choco & Passion, moelleux & croustillant
  • Menu de réveillon en 6 assiettes à 56 euros
  • Uniquement pour le diner de samedi 31 décembre 2011, à partir de 19h30
  • Pas de cotillons : ambiance gourmande & intime.

 

 

Posté le 4 novembre 2011 - par Auberge de Bardigues
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