Un peu de chaleur venue d’ailleurs…
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu pour ensoleiller les grises journées d’automne :
- Carottes à la marocaine, segments d’orange et roulade de chimère
- Pintade fermière en double cuisson, pommes de terre façon dauphinois, jus au romarin ou poisson du marché
- Verrine de kiwi, tapioca au lait de coco.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché.
Retrouvez aussi les menus « Saveurs d’ici et d’ailleurs » et « c’est le chef qui décide » sur votre table du déjeuner, ainsi que tous les choix de menus ICI de 8 à 42 euros.
Posté le 10 novembre 2009 - par camille
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2 commentaires
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novembre 11, 2009
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christian d’ambiances culinaires said:
bonjour chef,
c’est comment la double cuisson ?
merci
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novembre 11, 2009
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helene frebourg said:
bonjour Christian
La pintade est pochée et ensuite rôtie pour garder le moelleux et ajouter du croustillant
au plaisir de vous accueillir a notre table