Bienvenue à l'Auberge de Bardigues
Ciril & Camille
Design & couleurs
Modernité & XIIIeme siecle
Vue panoramique sur la Lomagne
Gourmandise & couleurs
Moissac
Auvillar
L'agréable terrasse
De surprenants mariages de saveurs
Un peu de poésie bucolique avec ce petit livre au charme désuet, comme un vieux cahier d’écolier, comme une vieille boite à biscuits…. : il détient des trésors!
50 recettes au fil des saisons de cuisine sauvage, biscuits & botanique:
des apéros, des biscuits, des pâtisseries, des madeleines, des feuilletés, des trucs qui font baver d’envie les [...]
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu « classique revisité façon du chef » :
Endive au jambon,
Pièce de boeuf « thaï » ou poisson du jour,
Ice cream sandwich spéculoos-mangue.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et le marché. Vous avez également le choix [...]
Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque.
Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce [...]
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu spécial Chandeleur :
Blinis de sarrasin au haddock, chantilly de moutarde à l’ancienne,
Manchons de canard à l’ail et au thym, galette parmentière ou poisson du jour,
Gratin de crêpes, parfumé au Grand Marnier.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 [...]
Sacré phénomènes ces Julie & Julia!
Tout d’abord le livre « Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon »:
une trentenaire blogueuse qui décide de faire une recette par jour en suivant Julie Child, la grande prêtresse de la cuisine française aux Etats-Unis dans les années 60.
Foies de poulet en gelée, rognons à la bordelaise, cervelle en [...]
[ 18 mars 2010; 19 h 30 min au 23 h 00 min. 26 mars 2010; 19 h 30 min au 23 h 00 min. 29 avril 2010 19 h 30 min au 30 avril 2010 23 h 00 min. 20 mai 2010; 19 h 30 min au 23 h 00 min. ] Le prochain atelier du vin de jeudi 18 mars 2010 est construit autour de « 1 château, 4 années »:
une verticale rouge du Château de L’anglais, AOC Puisseguin St Emilion, une des 4 appellations satellites de Saint Emilion, qui va nous permettre de découvrir les cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, sur terroir argilo-calcaire.
Menu dégustation avec accord mets/vins [...]
Le chef élargit ses horizons ! En mars, on prépare l’arrivée du printemps & la montée d’énergie du renouveau. Redécouvrir le cru est assez intéressant : 120 recettes sans cuisson pour manger vivant!
Pour en savoir plus:
Certains l’aiment cru par Kate Wood, éditions Terre vivante
Présentation de l’éditeur:
« Un livre pour les amateurs d’une alimentation saine, du simple [...]
Oui ce gros & livre sur le rosé est un vrai régal ! Pas moins de 65 auteurs se sont réunis pour tout raconter sur le rosé, souvent si méconnu, si mal apprécié!
Un livre très pro qui s’adresse plutôt aux pros ou aux amateurs avertis!
Un livre unique, une vraie mine d’or, une bible!
Le Rosé des [...]
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu vert légume :
Crumble de légumes au chorizo,
Coquelet et pesto de courgette … ou poisson du jour,
Savarin à la fleur d’oranger.
Rappelons que la table d’hôtes propose un déjeuner selon 3 formules à 8, 12 ou 16 €, selon l’inspiration du Chef et [...]
[ 20 juin 2010; 10 h 00 min au 18 h 00 min. ] Le Chef Ciril, avec Camille & le sommelier Fabien, vient de recevoir une quinzaine de ses producteurs pour une soirée avec réunion de travail (sous la houlette de Hélène, La libellule digitale chargée des Relations Publiques interactives, avec Olivier, gd6d, pour parler technique internet) & diner gourmand.
L’objectif?
Comment développer ensemble des relations constructives, collaboratives, participatives pour [...]
Dans les assiettes ? non, dans les toilettes !!
à découvrir les délicats parfums des savons de Sylvie de la « Savonnerie de la Tour » à Auvillar.
