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Tag Archives | saumon

déjeuner en terrasse

à taaaable !! saumon, noisette & abricots

Du mardi 24 au samedi 28 juin 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Saumon confit à l’huile d’olive, condiment poivron/tomate & haricots blancs Vin de pays d’Oc, 100% chardonnay Le verre 3.50 € Suprême de pintade en croûte de noisettes du gers, dattes & pulpe de carottes ou Poisson du jour Bourgueil, Domaine […]

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Onglet de veau, variation de choux & épeautre

à taaaable ! canard, saumon & chocolat

Du mardi 1er au 4 avril 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Saumon mariné, grenades & légumes croquants Touraine Domaine Frissant « les roses du clos » le verre 4 € Saltimbocca de canard, basilic, courgettes & polenta ou Poisson du jour IGP Salento a6mani le verre 5.60 € Papillote croustillante de riz […]

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à taaable ! saumon, volaille & oeuf

Du mardi 25 février au samedi 1er mars 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Saumon juste cuit, sucrine grillée & sauce vierge orange/pistache Val de loire- AOC Cheverny, Domaine Tessier, le verre 4.80 € Suprême de volaille façon Pojarski Beaujolais – AOC Côtes de brouilly, Jean Paul Brun, le verre 5.50 € île […]

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à taaaable ! saumon, chapon & banane

Du mardi 24 au samedi 28 décembre 2013, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Saumon en feuille de nori & sauce chlorophylle Chablis 1er cru, Mont de Milieu le verre 7.50 € Cuisse de chapon farcie aux champignons, écrasée de topinambour, châtaigne & émulsion jambon Ou Poisson du jour VDP de Charentes, Domaine de […]

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pintade

à taaaable ! saumon, volaille & caramel

Du mardi 19 au samedi 23 novembre 2013, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Dos de saumon confit, chou vert & oseille Bourgogne AOC Saint Bris 100 % Sauvignon Domaine Sorin de France 4.30 € le verre Suprême de volaille fermière parfumée au pain d’épices, pulpe de carottes aux agrumes & émulsion citron confit […]

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salle

à taaaable ! saumon, canard & pommes

Du mardi 17 au samedi 21 septembre 2013, Chef Ciril vous propose : Rouleau de saumon et brunoise de légumes et herbes fraîches Magret de canard, purée de courge & carotte, jus tranché au vinaigre balsamique ou Poisson du jour Tarte fine aux pommes, crème glacée à la vanille ou Assiette de fromages (2 sélections) […]

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maroc

à taaaable ! saumon, boeuf & menthe

Du mardi 8 au samedi 12 janvier 2013,Chef Ciril vous propose : Tartare de saumon frais et fumé, ses oeufs et crème fouettée Parmentier de joue de bœuf ou Poisson du marché Panacotta parfumé à la menthe, dattes & oranges ou Assiette de fromages (2 sélections) à taaable! pour déjeuner & dîner toute la semaine […]

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