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Alerte Révision : mots de cuisine

Pour s’amuser avec gourmandise, Chef Ciril conseille vivement de surveiller tous ces mots-là de près !

Ca peut toujours servir pour le quizz de la fête du 26 juin … !

  • Sandre : poisson de rivière à chair blanche
  • Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou. Le ceviche est un mode de conservation du poisson cru qu’on retrouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud, dans les îles.
  • Salamanggia préparation corse à base d’oignons, vin rouge, moutarde
  • Pimientos del piquillos ou pimiento de piquillo (poivron de piquillo) est un type de poivron produit à Lodosa (Pays basqueEspagne). Celui produit en Espagne est protégé par la Dénomination d’Origine Piquillo de Lodosa. Il est préparé généralement au four, et dans la majorité des cas on le trouve conditionné en bocaux.
  • Millasson spécialité pâtissière du Sud Ouest à base de farine de maïs
  • Daïkon : Il est le cousin asiatique du radis noir, mais il est au moins deux fois plus long et plus épais et a la peau blanche. Il est aussi plus succulent (radis à jus par excellence) et moins fibreux.

Pour en savoir plus :

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