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Ganache tendre au chocolat

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Merci les gourmands de nous demander des recettes ! ça me permet de me remettre un peu au boulot et d’alimenter ce carnet de recettes.

Aujourd’hui une ganache tendre, onctueuse & très savoureuse pour les amateurs de chocolat, on peut s’en servir partout accompagner un dessert, faire une bûche de Noël (testé à la maison un régal !), des cake-pops….. Ici sur la photo pour accompagner des douceurs noix de coco.

Et en plus c’est super facile à faire, une crème anglaise et du bon chocolat. Bon, on y va ?

Ingrédients

Pour environ 8 personnes

  • 120 g lait
  • 120 g crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 40 g sucre semoule
  • 150 g couverture de chocolat noir ou lait

 

Procédé

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, verser dessus la moitié du liquide et reverser le tout dans la casserole, cuire à 85 °.

Verser en plusieurs fois sur le chocolat haché, remuer à l’aide d’une maryse sans incorporer d’air, réserver au froid.

C’est prêt !

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