Recette sympa à faire avec les enfants, pétrir, faire des boudins, couper. Bonus par rapport à la pâte à modeler, ça se mange !
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de farine
- 1 œuf
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Éplucher, laver et cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée en prenant soin de ne pas trop les faire cuire.
- Une fois prête, égoutter et les faire sécher au four à 120 ° C, 20 minutes.
- Passer au presse purée, grille fine.
- Incorporer l’œuf, la farine, le sel, la noix de muscade et le poivre du moulin, pétrir avec les mains, en travaillant le moins possible de manière à ne pas rendre l’appareil élastique.
- Former des rouleaux de 1,5 cm de diamètre et y couper des petits bouchons de 2 cm de long.
- Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau salée frémissante, les retirer dès qu’ils remontent à la surface et les refroidir dans un récipient d’eau glacée.
- Faire gratiner au four avec du parmesan ou dorer à la poêle.
- Sur la photo les gnocchis sont servis avec de la lotte rôtie, crème de lard fumé & chips crus de betterave chioggia
