• 250 g de poisson blanc type grondin/rouget
• 250 g de Camarones (grosses crevettes)
• 250 g de poulpe
• 1 douzaine de moules
• 4 petits Crabes
• 1 douzaine de coquilles Saint-Jacques
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe broyés Aji Panca ou piment rouge
• 2 cuillères à soupe de poivron jaune
• 2 cuillères à soupe Ail hachées
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 piment
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 tasse de vin blanc
• 12 tasse d’eau
• Fines herbes
• Sel
• Poivre
• Cumin

Préparation

• Couper le poulpe & le poisson en gros morceaux,
• Hacher le persil & l’oignon,
• Peler & couper la tranche de tomate sur le piment péruvien aji panca
• Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon, l’ail, le mélange tomate/piment aji panca, poivron jaune et la tomate, assaisonner et ajouter le cumin également.
• Lorsque vous avez terminé le brunissement ajouter le vin et l’eau chaud. Porter à ébullition.
• Ajouter les crabes, Laisser cuire pendant une demi-heure.
• Ajouter le poisson, poulpe, les moules, les pétoncles et les crevettes, laisser mijoter pendant 10 min
• Avant de servir ajouter les fines herbes.