Top menu

Petits fours au chocolat
Petits fours au chocolat
Petits fours au chocolat
Petits fours au chocolat

Petits fours au chocolat

J-2 avant Noël, petite idée cadeau de dernières minutes à faire en famille: des petits fours maison, une jolie boîte, une étiquette “c’est moi qui l’ai faitrochers !” & le tour est joué !

2 recettes autour du chocolat toute simple mais qui font de l’effet.

Diamants chocolat framboise

  • 210 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
  • 200 g de cassonade

 

  • Tamisez la farine sur votre plan de travail, puis incorporez le beurre en morceaux, le sucre semoule, la cannelle en poudre et le cacao.
  • Commencez à sabler le mélange à la main. Il faut que le beurre soit complètement mêlé aux éléments secs. Ensuite rassemblez la pâte en une boule homogène.
  • Séparez la pâte en 2 puis façonnez-la en boudins réguliers sur votre plan de travail non fariné ou légèrement fariné. Coupez ces boudins en 2 afin de faciliter le travail.
  • Versez la cassonade dans un récipient, roulez-y les ½ boudins. Placez-les au réfrigérateur afin qu’ils durcissent.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez-la en tranches de 1cm d’épaisseur. Placez ces rondelles sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 mi, à 180°C.
  • Laissez complètement refroidir les sablés. Avec une cuillère à café, réaliser des petits dômes de confiture de framboise sur chaque petit gâteau.

 

Rochers au chocolat noix de coco

  • 2 blancs d’œufs
  • 100 g de noix de coco
  • 60 g de sucre glace
  • 20 g de cacao poudre
  • 1 pincée de selbulles d'ange

 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Fouettez les blancs d’œufs à la fourchette avec le sucre glace, puis incorporez 90 g de noix de coco et le cacao.
  • Posez une feuille de papier sulfurisé sur la tôle du four. Déposez des cuillères à soupe de pâte dessus en veillant à les espacer suffisamment. Poudrez d’un peu de noix de coco râpée et enfournez pour 8 à 10 mn.

Fabien suggère de compléter le cadeau en ajoutant une bouteille de “bulles d’ange”, un pétillant fabriqué sur l’île d’Oléron à base de pineau des Charentes. Pour un Noël gourmand & original !

Pour en savoir en plus :

Recettes réalisées pendant l’atelier chocolat du 19 décembre.
Un p’tit tour sur l’île d’Oéron, vignoble Vincent & sur facebook. Bulles d’ange en suggestion en cette fin d’année à l’Auberge de Bardigues.

Site réalisé parSpécialiste WordPress