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Sablé au parmesan

Sablé au parmesan

Allez c’est la rentrée, on change un peu les habitudes !
Nous aimions bien vous parler le dimanche matin de livres ou d’émissions en relation de près ou de loin avec la cuisine.
Une page se tourne, maintenant on passe à l’action !
A vos tabliers, à vos casseroles, tous les dimanches Chef Ciril vous livre recettes & astuces…

“J’aurais bien voulu connaître le secret de vos sablés parmesan !”

Voilà un commentaire laissé sur le petit questionnaire de satisfaction remis avec l’addition.

Alors ce secret là Chef Ciril le partage avec vous :

Sablés au parmesan

  • Pour une vingtaines de sablés
  • 150 g de parmesan fraîchement râpé (ou déjà râpé mais la saveur ne sera pas comparable!)
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • Sel

Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, mélanger rapidement du bout des doigts le parmesan, la farine, le beurre et 2 pincées de sel, pour former une pâte homogène.

Former des boudins d’un diamètre de 1,5 cm voire 2 et laisser prendre au réfrigérateur 6 heures.
Astuce : Serrer dans du papier film pour plus de régularité

Couper des rondelles d’1 cm d’épaisseur et poser-les sur un tapis allant au four. Enfourner 7 à 8 min environ, jusqu’à ce que les sablés prennent une belle couleur dorée.

A la sortie du four, déposer délicatement les sablés sur une grille
& laisser refroidir.
Servir à l’apéritif. Santé ! Bonheur !

à l’Auberge on aime bien
le Domaine de Montgilet Sauvignon à l’apéro !

 

 

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