Allez une petite recette pour notre ami thermomix
ou pour votre robot ménager culinaire, mixeur multifonctions préféré
ou pour votre casserole & mixeur ça marche aussi !
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 huîtres N° 2
- 12 noix de Saint-jacques moyennes
Velouté d’épinards
- 200 g d’épinards
- 100 g de pomme de terre
- 100 g d’oignon
- 200 g d’eau
- 250 g de crème liquide
Réalisation
- Éplucher & tailler grossièrement les pommes de terre et les oignons
- Effeuiller les épinards & nettoyer tous les légumes.
- Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol du thermomix
- Cuire 20 minutes – 100°C – vitesse 1
- Ajouter la crème, mixer 30 secondes – vitesse 10
Finitions
- Ouvrir les huîtres
- Poêler les noix de saint-Jacques (poêle bien chaude pour bien les saisir, rosé à cœur)
- Disposer au fond d’une assiette creuse 2 huîtres, couler le velouté très chaud, et poser les noix de St-Jacques justes cuites.
- Servir avec un Domaine de Grand-maison AOC Pessac Léognan, toute la finesse & noblesse de l’accord sauvignon-sémillon pour cette entrée chic & vitaminée !
En savoir plus :
- Le thermomix dans tous ces états & sur facebook aussi
- Une balade dans le bordelais dans les vignes du Domaine Grand-Maison
