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noix de st jacques & huiîtres, velouté d'épinards

Velouté d’épinards aux huîtres & noix de saint-jacques au thermomix

Allez une petite recette pour notre ami thermomix
ou pour votre robot ménager culinaire, mixeur multifonctions préféré
ou pour votre casserole & mixeur ça marche aussi !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 huîtres N° 2
  • 12 noix de Saint-jacques moyennes

Velouté d’épinards

  • 200 g d’épinards
  • 100 g de pomme de terre
  • 100 g d’oignon
  • 200 g d’eau
  • 250 g de crème liquide

Réalisation

  • Éplucher & tailler grossièrement les pommes de terre et les oignons
  • Effeuiller les épinards & nettoyer tous les légumes.
  • Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol du thermomix
  • Cuire 20 minutes – 100°C – vitesse 1
  • Ajouter la crème, mixer 30 secondes – vitesse 10

Finitions

  • Ouvrir les huîtres
  • Poêler les noix de saint-Jacques (poêle bien chaude pour bien les saisir, rosé à cœur)
  • Disposer au fond d’une assiette creuse 2 huîtres, couler le velouté très chaud, et poser les noix de St-Jacques justes cuites.
  • Servir avec un Domaine de Grand-maison AOC Pessac Léognan, toute la finesse & noblesse de l’accord sauvignon-sémillon pour cette entrée chic & vitaminée !

En savoir plus :

 

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