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Archive | livres

Tout est bon

Chef Ciril aime bien cette collection des Editions Sud-Ouest : Tout est bon ! Une collection de petits livres pratiques sur un produit de base : ail, huile d’olive, citron, miel, sel, thé, thym, vinaigre. Beauté, santé, maison, & cuisine, on apprend plein de trucs & astuces ! De temps en temps, il faut revenir […]

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Cuisines royales

En ces temps de Jubilé de la reine d’Angleterre, nous en profitons pour faire un tour dans les cuisines royales, et ainsi, rendre hommage à notre clientèle britannique, belge, suédoise, … très nombreuse, surtout avec l’été qui arrive … A table avec la reine d’Angleterre Bien plus qu’un simple recueil de recettes britanniques, cet ouvrage […]

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Du terroir à la guerre du goût

Franck Dubourdieu est bien connu dans le monde du vin bordelais, et il vient de publier un nouveau livre “du terroir à la guerre du goût” : “Je m’obstine depuis quarante ans à défendre les vins de terroir. J’en fais un éloge appuyé et récurrent. Je le fais, tout autant, avec le même enthousiasme, pour […]

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Cuisinons les fleurs !

Courant Mai, vous avez pu voir apparaitre de jolies petites fleurs dans les assiettes du menu Saveurs … oui les fleurs, c’est joli & ça peut être comestible ! Alors c’est l’occasion de découvrir le livre “cuisinons les fleurs” ! Ce livre de moyen format offre une belle iconographie et beaucoup de renseignements sur 75 […]

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Chef Ciril & la cuisine au fil des mots

Oui vous avez remarqué que les menus de Chef Ciril sont un florilège de mots de cuisine ? Mots techniques, ingrédients pas forcément connus, …. pas de chichis de formulation alambiquées, mais juste une cuisine créative qui produit des descriptifs précis & plus variés que le traditionnel steack frites ! Ouvrage de terminologie culinaire, La […]

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Guide Trésors des terroirs

Vous vous souvenez ? on vous a déjà parlé du fameux livre qui présente les Trésors du terroir du Tarn-et-Garonne. Les auteurs, Philippe Ploquin & Françoise Peuriot, ont poursuivi leurs investigations au coeur de notre département gourmand, et viennent de publier : le “Guide 2012 des Adresses Coups de Coeur” de « Tarn-et-Garonne Trésors des […]

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Pour y voir clair, … la suite

Hier, nous avons vécu une nouvelle expérience originale avec Ani qui nous a fait découvrir la méthode Bates d’amélioration naturelle de la vue …. & à la fin de la matinée, on s’est tous aperçus qu’on y voyait plus clair ! Comment est ce possible ? Nous, on peut rien vous dire, il suffit de […]

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La table du Titanic

“Le 14 avril 1912, à 23h40, tandis que ses passagers étaient à table, le Titanic entrait en collision avec un iceberg. Ce paquebot était un Royal Mail Ship, donc respectant d’exigeantes règles de vitesse et de ponctualité. On le disait insubmersible et pourtant, cent cinquante minutes après le choc, il allait se coucher sur les […]

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Chef Ciril & TopChef

TopChef Saison 3, c’est fini et quelle saison encore ! Jean le gagnant, on ne fera pas de commentaire : nous, on pense que l’humilité, c’est nécessaire pour aller loin longtemps. On est un peu déçus pour Cyrille (et pas à cause du prénom!), c’était le plus professionnel, mais beaucoup trop timide ; espèrons que […]

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Choupi cherche les oeufs de Pâques !

Aujourd’hui, dimanche de Pâques, la grande activité, c’est la chasse aux oeufs de Pâques ! Les enfants adorent ça ! Alors voilà quelques suggestions de lecture pour améliorer la technique : T’Choupi cherche les oeufs de Pâques : Au début, il ne trouve rien, mais avec l’aide de ses grands-parents la récolte s’avère excellente. Un […]

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