Cette année, les Produits Tripiers occupent le devant de la scène en habits de magiciens et vous prouvent qu’ils ont plus d’un truc dans leur chapeau ! Laissez le charme agir : Abats-cadabra… les Tripes, c’est MAGIQUE ! En ce moment : sur le menu “d’une saison à l’autre” : ris de veau, champignons, pulpe […]
Sur le menu “d’une saison à l’autre”, un nouveau produit travaillé par l’équipe de Chef Ciril : La féra Qu’est ce donc ? Petits indices : 1 seule nageoire caudale, gris argent, hôte des grands lacs alpins. Oui bon en fait ce sont de gros indices, vous l’avez deviné c’est un poisson d’eau douce. Petit […]
Ben c’est qui ce Mr BonPoisson ? Mr.Goodfish est un programme organiser par le réseau Océan Mondial. Il a pour effet d’encourager de meilleurs pratiques sur l’ensemble de la chaîne touchant la pêche, obéissant aux règles du développement durable dans le monde. La proposition faite aux consommateurs est de pêcher les espèces en fonction des […]
Pour participer à la valorisation des produits tripiers, nous proposerons aux fans d’abats, aux aventureux du goût, des suggestions sur le menu Carrefour des Saveurs. Rendez vous le 1er novembre pour les 1ères suggestions : En entrée : Cromesqui de pieds de cochons En plat : Foie de veau au basilic et au vinaigre balsamique […]
