Au fil des saisons
C’est la semaine du goût au niveau national du 9 au 15 octobre 2017, Chef Ciril s’inscrit dans le mouvement en proposant un menu autour des 4 saveurs. Au menu : Amer- Copeaux de foie gras & fettucines d’endive Salé- Poulette de Mr Sicard, lentilles comme un risotto, lait de coco & curcuma Acide- Chèvres […]
Deux fois par an, l’Association des Restaurateurs du Tarn & Garonne se met en fête : Un menu élaboré à partir de produits régionaux de saison servi avec des vins du département. Un tarif unique 40 €, de l’apéritif au café. Venez découvrir ou redécouvrir le savoir faire des Chefs & déguster le Sud Ouest […]
Du mardi 26 au samedi 30 septembre 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Raviole fondante aux champignons & bouillon crémeux au Noilly prat AOC Fiefs vendéens « Les Amphibol » Domaine de la Barbinière – le verre 4.80 € Magret de canard, jus à la mûre, Navet – betterave ou poisson du jour IGP […]
Du mardi 19 au samedi 23 septembre 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Gâteau de foie de volaille & crème d’écrevisses AOC Corbières Blanc « La Bégou» Maxime Magnon – le verre 8.90 € Pièce de cochon, petit épeautre & potimarron, émulsion champignons ou poisson du jour AOC Chinon « Les Clos » Le Logis de […]
Du mardi 12 au samedi 16 septembre 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Carbonara de seiche au lard, jaune d’œuf bio & ciboulette AOC Bourgogne « Chardonnay» – Domaine Justin Girardin – le verre 5.80 € Volaille farcie aux épinards, riz basmati & champignons, émulsion de châtaigne ou poisson du jour IGP Val de […]
Deux semaines gastronomiques à l’Auberge de Bardigues Du 18 septembre au 1er octobre 2017, l’opération nationale Tous au restaurant permet de découvrir “les plus belles tables de France”. Comme tous les ans la formule c’est “votre invité est notre invité”,c’est-à-dire “un menu consommé = un menu offert” hors boisson Ainsi, Chef Ciril vous propose: […]
Du mardi 5 au samedi 9 septembre 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Cheese cake tomate-basilic, biscuit crackers, parmesan-roquette AOC Saint Véran « Cuvée Prestige » Domaine Lassarat – le verre 6.50 € Pièce de cochon, jus à la sauge & feuilleté légumes confits ou poisson du jour AOC Côtes de Blaye, Château Cap […]
Du mardi 8 au samedi 12 août 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Feuille à feuille de melon & chair de crabe VDF Saint Sardos « Tenentia » Domaine de la Tucayne – le verre 4 € Travers de porc, pois cassé & vierge de tomate et olives ou poisson du jour AOC Saint Chinian […]
Du mardi 1er au samedi 5 août 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Carpaccio de tomates à la grecque AOC Montagny 1er Cru Vignerons de Buxy – le verre 5.80 € Lapin esprit Porchetta, jus aux raisins frais & pomme terre macaire ou poisson du jour IGP Vendée Val de Loire « Les Gneiss», […]
Du mardi 25 au samedi 29 juillet 2017, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Tataki de saumon, quinoa & concombre, sauce wasabi AOC Pouilly Fumé « Les Charmes » Domaine Drouet – le verre 6.80 € Estouffade de bœuf à la provençale ou poisson du jour IGP Côtes de Thongues « Le champ du coq» Domaine de […]
