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Cuisines royales

En ces temps de Jubilé de la reine d’Angleterre, nous en profitons pour faire un tour dans les cuisines royales, et ainsi, rendre hommage à notre clientèle britannique, belge, suédoise, … très nombreuse, surtout avec l’été qui arrive …

Bien plus qu’un simple recueil de recettes britanniques, cet ouvrage est une incursion passionnante dans l’histoire anglaise.

De la table d’Elisabeth II (boeuf Wellington sauce Madère, petits sandwichs de la Garden Party ou encore gâteau de mariage) aux reines historiques (rognons à la diable d’Anne Boleyn, Gâteau de Lady Macbeth…) en passant par les reines de légendes (Gigot d’agneau sauce menthe de Lady Marian),

ce livre est fort bien documenté, entre images d’archives (royales ou pas), filmographie (Shakespeare in Love, Le Discours d’un Roi, The Tudors, …) et les photographies des recettes proposées.

Vous pourrez apprécier le côté décalé de certaines recettes :

  1. comme les Cerises du jubilé des Beatles et d’Escoffier,
  2. la fameuse dinde de Noël illustrée par Mister Bean !
  3. ou encore la série Tim Burton des recettes d’Alice au Pays des Merveilles : muffins eat me aux myrtilles, les mushroom and chester puff pie du chat du Cheshire, la tarte aux cerises et jus de mangoboise, le smoothie drink me ou encore la fameuse potion rikiki cordial “Longue vie à la reine” ….

Il ne reste plus qu’à s’attabler en portant le toast traditionnel: “God save the Queen” !

L’auteur nous emmène à la découverte de la Belgique, en passant par 11 villes ou régions :

Bruxelles, Brabant Wallon, Brabant Flamand, Flandre Occidentale, Flandre Orientale, Anvers, Limbourg, Hainaut, Namur, Liège et Luxembourg.

A chaque fois : une dizaine de recettes, salées et sucrées.

On y retrouve ainsi :

  1. la ” Soupe de bière de Diest”,
  2. les “Ris de veau à la Westvleteren”,
  3. le ” Blanc-bleu-belge de Glimes en tagliata”,
  4. la “Dame blanche au chocolat de Battice”
  5. ou encore les “Spéculoos à la mode de Hasselt”.

Un dernier chapitre est dédié aux recettes inclassables & mythiques, comme les traditionnelles “Frites”, les “Croquettes de viande”, le “Choco à tartiner” ou encore les “Truffes au chocolat”…

La Suède, pays moderne et avant-gardiste dans de nombreux domaines, est aussi un pays de tradition.

Sa cuisine est née de la conjonction entre les hivers sombres et rigoureux et les étés chauds et lumineux, lorsque le soleil ne se couche pas.

La Suède est aussi un pays de coutumes et de fêtes qui sont prétextes à faire de la musique, à danser, à boire et surtout manger.

Le fameux buffet suédois (smörgasbord) est connu dans le monde entier et, pourtant, peu de gens savent de quoi il est vraiment composé !

Dans ce livre, vous découvrirez de nombreux plats qui vous donneront un aperçu de la gastronomie suédoise :

  1. Crème de saumon Kronberg
  2. Soupe aux pois jaunes
  3. Salade de harengs aux pommes
  4. Pain de viande suédois
  5. Gâteau de riz au safran
  6. Vin chaud épicé…

Voilà trois éditions 2012 pour faire mieux connaissance avec nos voisins & partager notre gourmandise !

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