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Good France : jeudi 19 mars

Un dîner pour célébrer la gastronomie autour du monde……en passant par Bardigues !good france

“Goût de / Good France rassemblera à la veille du printemps, le 19 mars 2015, plus de 1000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Cet événement, sous la forme d’un dîner, rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.”

en bref, 1299 chefs dans le monde entier & chef Ciril à Bardigues vont tous préparer un GRAND repas à la française.

La même date pour tous : jeudi 19 mars pour dîner

Les mêmes consignes : Les chefs proposeront dans leurs établissements un menu « à la française » avec un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une viande ou volaille, un fromage français (ou une sélection), un dessert au chocolat, des vins et un digestif français, tout en restant libres de mettre en valeur leur propre tradition/culture culinaire.

Alors voilà le menu “à la française” imaginé par chef Ciril :

  • Une coupe de Champagne « Besserat de Bellefon » & gougères
  • Copeaux de foie gras de canard et betteraves & vinaigrette d’herbes
  • Gambas, pulpe de brocolis & framboises
  • Filet de Bar laqué aux tanins, hollandaise de céleri rémoulade
  • Quasi de veau façon Orloff
  • Une sélection de fromages
  • Éclaté de chocolat Cluizel
  • Sélection de vins
  • Digestif

En savoir plus :

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