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Le vin(gt) du mois de janvier

Une petite coupe de champagne pour trinquer à la nouvelle année ?

besseratNous vous présentons ce mois ci notre champagne de référence depuis 6 ans :

Besserat de Bellefon

Dimanche 20 janvier au restaurant

Le champagne Besserat de Bellefon “grande tradition” est à prix d’ami

  • La coupe 5.50 €
  • La bouteille 38 €
  • Prix boutik’ à emporter 24 €

Toute commande de champagne ce jour là vous donnera la possibilité de participer à notre tirage au sort le jour même pour repartir avec une bouteille de “grande tradition” ainsi que 2 flûtes sérigraphiées. (oui c’est bientôt la St Valentin ça tombe bien !)

Présentation de cette maison de Champagne

Edmond Besserat, originaire d’Hautvillers, fonde la Maison Besserat en 1843 à Aÿ.

Après lui, ses petit-fils, Edmond et Victor, reprennent l’affaire familiale et perpétuent l’excellence et l’exigence que demande l’élaboration d’un grand vin.

Leurs compétences se complètent parfaitement puisque le premier est un technicien hors pair et le second un dégustateur et un commercial de talent.

En 1927, Edmond Besserat épouse Yvonne de Meric de Bellefon et, de leur mariage, naît la marque Besserat de Bellefon. Dès lors, la marque ne cessera de se développer.
C’est ainsi que, dans les années 1930, la Maison Besserat de Bellefon crée, à la demande d’un grand restaurant parisien, La Samaritaine du Luxe, un champagne destiné à accompagner idéalement tout un repas, avec une mousse légère et fine, le “Crémant des Moines”.

La qualité du vin, sa légèreté, la finesse de sa mousse et sa couleur délicate en font rapidement un vin de Champagne renommé et prisé parmi les plus grands restaurants de Paris de l’époque : Maxim’s, Lucas-Carton, La Méditerranée, Prunier…

Cette cuvée nommée aujourd’hui la Cuvée des Moines est le fleuron de la marque Besserat de Bellefon tout comme sa gamme historique, la Grande Tradition.

Forte de cette histoire prestigieuse, Besserat de Bellefon est toujours prisée par les plus grandes tables de la gastronomie française, mais aussi par les cavistes et les épiceries fines.

Cuvée “Grande Tradition” La dégustation besserat2

Une robe d’un joli jaune clair et vif
Un champagne brillant avec une belle présence de bulles fines persistantes
Sur une dominante de Chardonnay, un nez floral, fin et élégant avec de tendres notes de rose
Une attaque fraîche, offrant un vin ample et bien structuré, à l’équilibre juste
En bouche, les Pinots révèlant leur puissance avec des notes de fraise et de miel
Une belle finale longue et charnue

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