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Les douze farines

Ce petit livre, paru récemment, est un vraie bible, pour qui s’intéresse aux pains.

Après une explication sur les techniques, les ustensiles et les ingrédients de base, le livre aborde douze sortes de farine :

blé complet, amarante, orge, sarrasin, maïs, kamut, multicéréales, avoine, quinoa, seigle, épeautre et teff.

Pour faire le pain et la pâtisserie …

Comme de plus en plus d’entre vous font leur pain à la maison, et toutes sortes de gâteaux, on s’est dit que ça pouvait vous intéresser d’en savoir plus sur les qualités des farines …

Et nous, on fait le pain tous les jours; et tous les mois, on va chercher la farine chez un meunier en Aveyron, … alors vous pensez bien que ça nous intéresse !

Pour en savoir plus :

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