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Mr Goodfish & nous

Ben c’est qui ce Mr BonPoisson ?

Mr.Goodfish est un programme organiser par le réseau Océan Mondial. img-txt-fr

Il a pour effet d’encourager de meilleurs pratiques sur l’ensemble de la chaîne touchant la pêche, obéissant aux règles du développement durable dans le monde.

La proposition faite aux consommateurs est de pêcher les espèces en fonction des saisons, à la bonne taille et issus de stocks non fragilisés.

Nous nous engageons à travailler au moins deux plats en utilisant des espèces de la liste saisonnière Mr goodfish.

Nous évitons de travailler les poissons d’élevage, à quelques exception près (saumon, truite…).

Elevage ou Sauvage ?

La majorité des espèces que nous consommons en Europe occidentale sont des poissons carnivores. Ce sont les bars, les daurades, les turbots, les esturgeons, les saumons, les truites & le thon rouge.

Pour produire 1 kg de poisson carnivore en élevage il faut lui donner à manger environ 2,5 kg de poissons sauvage dans les élevages performants, plus souvent 4 kg et jusqu’à 14 kg pour faire grossir le thon.

Du coup ce type d’aquaculture risque de ne pas résoudre le problème de la surpêche, mais au contraire de l’accélérer.

Pour continuer à produire des poissons carnivores, il faudrait utiliser intelligemment les ressources de protéines animales, farines de poissons fabriqués à partir de stocks gérés strictement sous quotas,

utilisation de tous les rebuts de filetage destinés à la consommation humaine, valorisation des rejets de la pêche, voir des protéines végétales.logo-big-fr

Le développement de l’aquaculture d’espèces carnivores est étroitement lié à l’état des ressources naturelles.

Avec Mr Goodfish, nous recevons tous les trimestres la liste des poissons, coquillages, crustacés de saison.

Régulièrement vous trouverez sur notre table des encornets, du merlan, des maquereaux etc…

Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est bon pour nous.

à consulter sans modération le site de Mr Goodfish pour plus d’information & pour consulter THE list !

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