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Retour sur la soirée “les chefs ? c’est Véro & Philippe”

C’était vendredi dernier & c’était une très bonne journée d’échanges & de partage. Dans les 2 sens.
Nous avons découvert de nouvelles saveurs comme celle de l’advokaat & du cuissot de chevreuil. C’est sûr nous aurons une petite pensée pour Véro & Philippe quand nous travaillerons ces produits de nouveau !

Belle satisfaction de pouvoir partager notre vie de cuisinier & notre passion de la cuisine.
Faire découvrir l’envers du décor, tout le travail & l’énergie fournit en amont.

Nous nous sommes régalé de vivre cette expérience hors du commun !
Dès 9 h du matin, jusqu’à 14 heures : c’est la mise en place. Une coupure pour un déjeuner sympa avec toute l’équipe. Reprise à 17 h pour les finitions.
Nous avons très bien ressenti la créativité, la discipline, la rigueur à tous les niveaux. Enchantés de pouvoir réaliser nos recettes personnelles sous l’œil vigilant du chef et son personnel. On goutte, re-goutte, on étudie les présentations diverses et on décide. Chaque assiette doit être exactement la même et servie chaude. Coup de feu, pas question de baisser les bras, il faut suivre!
Fabien nous a régalé avec un apéro a base de bière belge : la Hoegaarden. C’est sur que maintenant nous aurons encore plus d’estime et d’admiration lors de nos visites gustatives à l’Auberge de Bardigues. Surtout que tout est fait maison! Nous n’oublierons pas de sitôt les 120 croquettes de pommes de terres à faire ! Les étoiles ont brillé dans nos yeux, tout au long de cette immersion. Notre plus grande récompense ? c’était les étoiles qui brillaient dans les yeux de nos amis, vos clients & notre diplôme de chef d’un soir. Chers Ciril, Camille, Fabien et l’équipe, nous nous sommes investis avec passion et vous remercions pour votre patience & pour toutes vos astuces de pro que nous nous sommes appropriées. On vous dit à bientôt, à très bientôt !
Véro et Philippe

La recette du Cuissot de Chevreuil au miel & épices de Philippe avec la touche de Chef Ciril.

Prochaine soirée “Le chef ? C’est VOUS” prévue le vendredi 12 avril. Vous avez envie de participer ? envoyez nous par mail votre candidature !

 

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