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Réveillon du nouvel an 2014 : le menu

Soirée 100 % plaisir, 100 % gourmande pour passer le cap de l’an 2014.champagne

Voici le menu que vous propose Chef Ciril cette année :

Pour débuter…. 3 mises en bouche

  • Sushi de gambas
  • Gelée de betterave, oeufs de harengs
  • Avocat à la chair de tourteau parfumé au yuzu

et le menu

  • Crémeux butternut, noisette et émulsion fumée
  • Foie gras de canard mi-cuit, anguille & pommes granny
  • Filet de bar (en fonction de la marée) potimarron pulpe lard noir de Bigorre, quelques girolles & émulsion réglissée
  • Cuissot de chevreuil, jus acidulée aux airelles & salsifis/céleri/panais
  • Bouchées citron jaune et vert meringuée
  • Un goût de paradis : choco-coco façon bounty

Pour accompagner ce menu de fête, Fabien vous proposera une formule accord mets & vins avec des flacons d’exception….

ou bien la formule “C’est moi qui conduit”

 

  • Menu hors boissons : 60 €
  • Forfaits boisson : tarifs à venir
  • avec bien sûr la possibilité de choisir vos vins & boissons à la carte
  • Pour confirmer votre réservation, nous demandons cette année un chèque d’arrhes de 50 % du menu hors boissons.

 

 

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