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Tag Archives | à-table

à taaaable ! panais, agneau & clémentines

Du mardi 20 au lundi 26 janvier 2015, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Filet de maquereau, mousseline de panais, jus persil & éclats de noisette VDP de la loire – Château Bois-Huaut, Sauvignon gris 2013 – Le verre 3.20 € Epaule d’agneau cuite longuement, épeautre au parmesan & sarriette ou Poisson du jour […]

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à taaaable !! oeuf, pois chiche & avocat

Du mardi 13 au lundi 19 janvier 2015, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Œuf poché & haddock, gelée de concombre & pomme granny IGP Comte tolosan, Domaine de Montels, Chardonnay sec 2012 – le verre 3.30 € Suprême de volaille, farci à la figue séchée, purée de pois chiche & chermoula ou Poisson […]

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à taaaable !! citron, veau & coing

Du mardi 6 au lundi 12 janvier 2015, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Effeuillée de morue au citron AOC Quincy Eric Louis 2013 – Le verre 4.80 € Médaillon de veau (france) aux herbes, olives noires & purée de potiron ou Poisson du jour AOC Côtes du lubéron Malacare 2012 Bastide du Claux […]

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maquereau

à taaaable !! champignon, porcelet & orange

Du mardi 30 décembre 2014 au lundi 5 janvier 2015, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Velouté de champignons & légumes racine en raviole ouverte Vin de France Sancerre – Pinot noir – Eric Louis – Le verre 4.40 € Cuissot de porcelet & jambon, réduction béarnaise & endives à la béchamel ou Poisson […]

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noël

à taaaable !! cumin, cerf & chocolat

Du mardi 23 au lundi 29 décembre 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Crèmeux d’épeautre parfumé au cumin, coppa & courge rôtie Vdp Côtes catalanes – Mon p’tit pithon – Olivier Pithon – Le verre 4.70 euros Parmentier de cerf, champignons & salade d’herbes ou Poisson du jour Aoc Cahors – Château Lagrezette […]

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slidetable

à taaaable !! potimarron, cerf & dattes

Du mardi 16 au lundi 22 décembre 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Salade de bœuf & potimarron rôti, noisettes torréfiées Igp Val de Loire – Ampelidae 2012 – Marigny neuf 100 % cabernet franc – Frédéric Brochet – Le verre 3.40 euros Parmentier de cerf, champignons & salade d’herbes ou Poisson du […]

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maquereau

à taaaaable !! maquereau, citronnelle & marron

Du mardi 9 au lundi 15 décembre 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Filet de maquereau, aubergine fumée & topinambour Coteaux Bourguignon Domaine de Chaude Ecuelle 100% chardonnay Le verre 3.8 euros Bœuf comme un pot au feu à la citronnelle & soja ou Poisson du jour Faugères Mas Onésime L’insoumis 2013 Le […]

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pintade

à taaaable !! seiche, pintade & caramel

Du mardi 2 au lundi 8 décembre 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Seiches snackées, chou pointu, salamis danois & émulsion lard Côte du rhône Domaine Jean David 100 % Roussane Le verre 5.50 € Suprême de pintade aux herbes fraîches & légumes du moment ou Poisson du jour VDP Méditérannée Vinsobres Domaine […]

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cannette

à taaaable !! légumes, canard & pomme

Du mardi 25 novembre au lundi 1er décembre 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Le mois des produits tripiers : Tarte de légumes & ris d’agneau Vin de france Domaine les terres blanches Pot d’vache Le verre 4.40 € Filet de canette juste rôti, galette de riz croustillante & sauce miel-vin rouge ou […]

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mousse choco-crunchy

à taaaable !!! veau, champignons & chocolat

Du mardi 18 au lundi 24 novembre 2014, Chef Ciril & Fabien vous proposent : Carpaccio de tête & langue de veau en ravigote Côtes de Brouilly JP Brun, les terres dorées Le verre 5.30 € Poitrine de volaille aux noisettes, raviole de champignons & émulsion parmesan ou Poisson du jour Chablis 1er cru Fourchaume […]

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